A bacon igazi konyhai kedvenc, szinte minden ételünket feldobja a füstölt-sós íz. Éppen ezért a NÉBIH is megvizsgálta, milyen Magyarország szalonnakínálata. A Szupermenta programban ezúttal 14 füstölt, nyers, szeletelt, gyárilag csomagolt terméket vizsgáltak a hatóság szakemberei.
Egyre több olyan termékcsoportot vizsgálunk, mely felkelti a vásárlók érdeklődését. A baconszalonna is ilyen, különösen a grillszezon közeledtével – mondta a műsorban Pleva György, a NÉBIH Élelmiszer- és Takarmánybiztonsági igazgatója.
Laboratóriumi körülmények között és akkreditált érzékszervi vizsgálattal is megfigyeltük a jelölésen feltüntetettek valóságtartalmát, illetve azt, hogy megfelelnek-e a fogyasztók védelmében hozott jogszabálycsomagnak – tette hozzá.
A baconszalonna speciális szalonnakategória, hagyományos eljárásokkal készül. A sertés oldalszalonna bőrnélküli változatát készítik el pácolással, füstöléssel és felszeletelve vákuum- vagy védőgázas csomagolásban árulják a boltokban. De mint minden élelmiszerben, a baconnél is előfordulhatnak kórokozók.
Az EU mikrobiológiai rendelete egyebek mellett szabályozza a listeria előfordulását. Ez a baktérium mindenhol előfordulhat, az élelmiszerekben is – közölte Pleva György. – A 14 vizsgált termékből 4 esetében találtunk ilyen baktériumot, de mindenesetben erősen a határérték alatt.
Ha kíváncsiak a baconteszt eredményeire, akkor azt a szupermenta weboldalán megnézhetik.
Egyetlen termékkel kapcsolatosan kellett eljárnunk, ez az akkreditált érzékszervi vizsgálaton mind illat, mind íz, mind pedig az állagát vizsgálva romlottnak mutatkozott, úgyhogy ezt a terméket haladéktalanul ki is vontuk a forgalomból – ismertette az igazgató.
Romlott étel fogyasztásától akár ételmérgezést is kaphatunk, bakteriális, vírusos vagy akár gombás fertőzéses megbetegedést.
Szalmonellánál általában hosszabb lappangási idő után jelentkezik. Magas láz, erős végtagfájdalom is lehet, hasmenés, hányás, ezek a fő tünetei, ami még fejfájással társulhat. Más bakteriális fertőzés esetén már 1-5 óra múlva is jelentkezhetnek a tünetek – mondta Dr. Torzsa Péter, a Semmelweis Egyetem Családorvos Tanszékének docense.
A hányás elvileg a szervezet védekezésének egyik módszere, ezért nem kell csillapító gyógyszert alkalmazni addig, amíg nem tolerálhatatlan hányásról van szó, hiszen ilyenkor ürül a toxin, a baktérium, esetleg a penészgomba – közölte.
Ilyen eseteknél fontos, hogy figyeljünk a folyadékpótlásra, mert hamar kiszáradhat a szervezet. A NÉBIH tesztje két fontos dologra hívja fel a vásárlók figyelmét: az egyik, hogy a termékekben előfordulhatnak baktériumok, ezért ajánlatos nem nyersen, hanem sütve fogyasztani. A másik pedig, ha a vásárló sérült csomagolású terméket talál, akkor azt semmiképpen se vásárolja meg, mert a termék eltarthatósága drasztikusan csökken.
