1. Főzési szokások
A serpenyő kiválasztásánál minden esetben fontos szempont, hogy, milyen ételeket főzünk a leggyakrabban, és ezeket milyen módon szoktuk elkészíteni. Ebből kiindulva tudjuk ugyanis eldönteni, hogy mihez használnánk a legtöbbet - főzéshez, pároláshoz, pirításhoz, grillezéshez vagy sütéshez. Lássunk néhány példát:
- Az univerzális serpenyő az általánosabb ételek elkészítésében lesz kiváló társunk, például a hús és a tojás sütésében.
- Az ázsiai ételek és a párolt zöldségek elkészítésérez a kisebb aljú és magasan lekerekített oldalú wok a legalkalmasabb.
- A palacsintasütőben főzhetünk fajitát, de kenyérlepényt és grillezett szendvicset is készíthetünk benne.
- A sült ételek előkészítésére válasszunk olyan öblösebb serpenyőt, amelynek fogantyúja lecsatolható, így a tűzhelyről egyetlen mozdulattal betehetjük a sütőbe. Ez a típus helytakarékosság és mosogatás szempontjából is ideális választás.
- A főzési folyamatot nagyban megkönnyítheti egy olyan hőmérsékletjelzős serpenyő, mint a Tefal Thermo-Signal™, amely érzékelőjével megmutatja, ha elérte az optimális sütési hőmérsékletet.
2. A serpenyő anyaga és felülete
A rendkívül sokrétű anyagválaszték – mint a nemesacél, rozsdamentes acél, önttöt vas - és bevonat – mint a teflon, zománc, kerámia, titán - tengerében könnyen elveszhet az ember, azonban nem érdemes kizárólag az aktuális trendek alapján választani. Bármilyen étel elkészítéséhez is keressünk serpenyőt, a tapadásmentes felület legyen az elvárásaink listájának tetején.
Tapadásmentes felületen gyors és egyszerű a főzés, mivel megakadályozzák, hogy az ételek hozzáragadjanak a serpenyőhöz. Bármilyen típus mellett is döntsünk, mindig kiváló minőségű anyagból készült serpenyőt válasszunk, hiszen ez elengedhetetlen a tartósság, a jó hőelosztás, a kényelmes használat, valamint a könnyű takaríthatóság szempontjából.
3. A megfelelő méret
A tökéletes serpenyő megtalálásában, annak mérete is fontos szerepet játszik, hiszen illeszkednie kell az elkészítendő étel mennyiségéhez. Egy-két személyre elegendő egy 20-24 cm átmérőjű serpenyő, 3-4 fő esetén a közepes méretű serpenyő, vagyis a 25-30 cm-es lesz a megfelelő, míg a nagyobb háztartáshoz a 32 cm-nél nagyobb serpenyő javasolt.
+1. A tűzhely típusa
Sose felejtsük el ellenőrizni, hogy a kiválasztott serpenyő kompatibilis-e a tűzhelyünkkel - gáz, elektromos, indukciós, kerámia -, hiszen rendkívül kellemetlen és bosszantó, ha emiatt az álomserpenyőnk nem tud kellő mértékben felmelegedni.
Karbantartás és tisztítás
A tökéletes serpenyő megtalálásával még nem dőlhetünk hátra, hiszen a kiváló minőség mellett, a kímélő használat, tisztítás és karbantartás egyaránt hozzájárul a hosszú élettartamhoz. Kerüljük a fém kiegészítők használatát, mivel ezek megrongálhatják a serpenyők felületét.
Sose hagyjuk az üres serpenyőt a bekapcsolt tűzhelyen, továbbá mindig a megfelelő méretű sütőlapon használjuk. Főzés után mindig engedjük kihűlni, és csak ezután mossuk el enyhe tisztítószeres forró vízben – mosogatógépbe csak azokat a serpenyőket tegyük, amely típusoknál ezt a gyártó ajánlja.
"A főzés sikerének kulcsa a jó serpenyőben rejlik. Az anyaga nem csupán az ételek ízét és állagát befolyásolja, de megkönnyíti az elkészítését is. A minőségi serpenyő hosszú élettartamának köszönhetően így kiváló befektetés, ha kényelmesen szeretnénk finom ételeket készíteni” – hangsúlyozza Jakub Švajgl, a Tefal közép-kelet-európai termékmenedzsere.
