Világszerte 5000 fő bevonásával készíttetett kutatást a Tetra Pak. Az élelmiszer csomagolóanyag-gyártó 2023-as index reportja rávilágít, vásárlási és táplálkozási szokásainkat egyre inkább az egészségtudatossági szempontok alakítják.
Micael Simonsson, a Tetra Pak processing development igazgatója szerint ennek hátterében a Covid-járvány (is) állhat: „A világjárvány középpontba állította az egészséget és a táplálkozást. Az emberek olyan ételeket keresnek, amely az immunrendszerüket és a mentális egészségüket is erősíti.”
Egészségtudatos táplálkozási trendek
Valóban, a négy kontinensen összesen tíz országban lezajlott közvéleménykutatás egyik kiemelt tanulsága, hogy a fogyasztók kétharmada ma jobban figyel a táplálkozására, mint korábban bármikor. 70% ráadásul úgy nyilatkozott, ennek eredményeként jobban is érzik magukat.
Az egészségtudatosság fogalma ezzel párhuzamosan világszerte bővülni látszik. A Tetra Pak index reportjának egyik legérdekesebb megállapítása, hogy a megkérdezett fogyasztók háromnegyede szerint a mentális egészség fontossága megegyezik a fizikai egészségével. 83 százalékuk olyan élelmiszert vásárol, amely támogatja a mentális egészséget (is).
Egészség- és klímatudatos táplálkozás
„A klímaváltozás és egyéb környezetvédelmi kérdések továbbra is meghatározó kihívásoknak számítanak, valamint egyre szorosabb összefüggésben állnak az egészséggel.” – emelte ki Adolfo Orive, a Tetra Pak elnök-vezérigazgatója. „A fogyasztók kétharmada állítja, hogy a környezeti tényezők befolyásolják az egészségünket és még többen gondolják, hogy egy egészséges terméknek nem szabad károsítania a környezetet.”
A kutatás megállapítja, hogy a növényi alapú étrendet (vegán, vegetáriánus, flexitáriánus) folytatók 56% az egészséget tekinti meghatározónak az életmódja kiválasztásakor, míg csupán 34 százalékuk számol a környezeti hatásokkal és 28 százalékuk az állatok jóllétével.
A felelősség pedig elsősorban a gyártók és a márkák vállát nyomja. A globális közvéleménykutatásban résztvevő fogyasztók fele szerint az egészséges élelmiszerek előállításának biztosítása az államokat és a termelőket megelőzve elsősorban a gyártók felelőssége. A politikum felelősségét (65%) a fogyasztók leginkább az élelmiszerbiztonság megteremtésében látják.
Miközben a technológiai fejlődéssel és innovációval kapcsolatban megoszlanak a globális vélemények, a kutatás szerint a fogyasztók világszerte a jóllétük és feltöltődésük zálogaként tekintenek a táplálkozásra – kulturális különbségektől függetlenül. Kínában a 9-9-6-os (reggel 9-től este 9-ig, 6 napon át) munkarendet egyre nehezebben viselő Z-generációs munkavállalók ugyanúgy a táplálkozásuktól várnak hangulatjavulást, mint a nyugati világban élők.
