Délnyugat-Franciaország 18 térségében a tenyésztők legalább augusztusig nem küldhetnek libákat és kacsákat a vágóhidakra, derül ki az állam agrárminisztériumának közleményéből. A lépés célja, hogy a közegészségügyi tisztviselőknek segítsen megakadályozni a régióban a madárinfluenza (H5N1) farmról farmra történő továbbterjedését.

Ez a maga természetéből fakadóan jelentős mennyiségű hízott szárnyasmáj előállítása elé is gátat gördít.

A világ hízottmáj-felhozatalának háromnegyedét Franciaország biztosítja, és éppen a dél-nyugati régió a specialitás előállításának egyik legjelentősebb területe. Az árak várhatóan emelkedni fognak, és a kormány tisztviselői azt ígérték, kompenzálni fogják a termelőket.

A Petához hasonló állatvédő szervezetek, már évek óta azt hangoztatják, hogy a hízott máj előállításának hagyományos módszere – vagyis a libák és a kacsák gabonával történő erőszakos etetése (tömése) – kegyetlen, és azonnal be kell szüntetni a technikát.

Számos országban már ez előtt is sokszor jelentős politikai témává nőtte ki magát a kérdés. 2012-ben Kaliforniában (USA) például konkrétan törvénybe ütközőnek nyilvánították a metódus további használatát, ám a szövetségi bíróság 2015-ben hatálytalanította a tilalmat. Amint arról az Élelmiszer Online is beszámolt, Kalifornia tisztviselői ezután fellebbezést nyújtottak be az ítélet ellen, hogy az interdiktum ismét életbe léphessen.

Fordítás/szerkesztés: Zamaróczy Ádám