A kilátogató vendégek tízezrei a különböző lovas versenyek mellett az Országkonyha gasztronómiai kínálatából válogathatnak, és ebben az évben a hazai ízek mellé a Pécsi Sörfőzde csapolt sörkülönlegességét, a „Pécsit” kínálják a sörpultok, így a Nemzeti Vágta Fővárosi eseményeinek Hivatalos Söre idén a csapolt Pécsi Sör!
Magyarország legrégebb óta folyamatosan működő sörgyárát 1848-ban alapította Hirschfeld Lipót Pécsett, ahol immár 167 év óta főzik a Mecsek hegység lábánál lévő kútjaikból nyert kristálytiszta karsztvízből, válogatott malátákból, különleges komlókkal a jóféle „nedűt”. A Pécsi Sörfőzde számára mindig fontos volt a hagyományok tisztelete, a hazai sörkultúra ápolása, ennek jegyében készítették el a hordós Pécsi Sört is, amely a gyárnak egy 1923-as datálású receptúrája szerint készül. A receptúra mellett hűek maradtak a korabeli készítési technológiához is, ennek megfelelően – ma már gyári méretben, hazánkban egyedülálló módon – nyíltkádas erjesztéssel készül e sörkülönlegességük! A Pécsi sör záró erjedése és érlelése - azaz ászokolása - hűtött ászokoló tartályokban zajlik.
A Pécsi Sör egyediségéhez az is hozzájárul, hogy a klasszikus ászokolás legalább nyolc hétig tart, - „hiába, a minőséget nem lehet siettetni” - csak így tud kialakulni harmonikus íze és zamata, és csapolás során megmutatkozó, bársonyosan gyöngyöző széndioxidja. A sör készítését tapasztalt sörfőző szakemberek végzik, a Sörmester gondos irányításával. Ennek a munkának az eredményeként születik meg az ó-arany színű, finom aromakomlós jegyekkel rendelkező Pécsi Sör.
