A csúcsgasztronómiai ételkölteményekben és a csomagolt élelmiszerekben egyaránt mind nagyobb szerephez jut a homoktövis. A zseléktől kezdve a szószokon és püréken keresztül a dzsúszokig bezárólag csaknem minden élelmiszernek vibráló narancssárga vagy piros színezetet lehet kölcsönözni a gyümölccsel. Az íze egyszerre édes és fanyar.

Tekintve, hogy a leírt tulajdonságokkal már időtlen idők óta rendelkezik, népszerűségének jelenvaló meredek növekedése bizonyára nem nekik köszönhető.

A tendenciát valószínűleg az okozza, hogy fokozódó gyakorisággal születnek meg a gyümölcs elfogyasztásának kedvező egészségügyi hatásait taglaló tanulmányok. Igaz, ami igaz a homoktövis dúskál az antioxidánsokban, egészséges zsírsavakban, illetve az A és a C vitaminban. A bogyót egyre több helyen használják már például a napégések, a diabétesz, illetve a gyulladások kezelésében is.

A homoktövis elterjedését mostanáig módfelett hátráltatta, hogy nehéz betakarítani, mert – nevéhez hűen – tüskés. A folyamatosan feltárt, kedvező egészségügyi hatások ismeretében azonban az emberek egyre inkább hajlandók egy-két karcolást bevállalni a gyümölcs leszüreteléséhez.