A zsűrielnökök szempontjai a speciális termékek bírálatához

Hagyományos vagy éppen különleges ízt, küllemet, egyéb előnyös termékfunkciókat keresnek a vásárlásaik során, olyanokat, amelyek az életstílusuknak és értékrendjüknek is megfelelő, vagyis a személyes preferenciájukhoz igazodó termékeket. Ezért a gyártóknak, kereskedőknek érdemes egyre célzottabb, sokszor mikrocélcsoportokat (is) kiszolgáló termékeket kínálniuk.  

A speciális FMCG-termékek versenyének kiírása – amely ernyőmárka ebben az évben már négyféle alversenyt foglal magában – igyekszik lekövetni a sokrétű és igen differenciált piaci kínálatot. A Store Insider szerkesztősége és a szakmai zsűri bízik abban, hogy idén is sok kiemelkedő minőségű termékkel találkozhat majd a bírálat során. Még javában tart a pályázati időszak, így talán hasznos lehet az a néhány gondolat, amelyet az egyes versenyek zsűrielnökei fogalmaztak meg azzal kapcsolatban, hogy ők elsősorban milyen termékekre számítanak az idén, mit figyelnek majd a bírálat során. 

A speciális FMCG-termékek versenyeinek zsűrielnöke 

Dr. Némedi Erzsébet élelmiszeripari stratéga, élelmiszermérnök, biotechnológus
az Expedit Nodum K&F Ügynökség alapítója

A speciális termékek versenye kezd kiteljesedni. Amikor én csatlakoztam a verseny zsűrijéhez, akkor még MentesM versenyként volt ismert a szektorban. Végül benne ragadtam ebben a szép kihívásban, hiszen egy versenyen zsűrizni egyben azt is jelenti, hogy meglátjuk benne a fejlődés lehetőségét. Az évek alatt egyre több pontosítás, finomítás történt. A verseny „iskoláskorú” lett, a léc pedig magasra került. A benyújtandó dokumentáció, a versenykiírás és követelmények egyértelműsítése, a kereskedelmi márkák és a gyártói termékek különválasztása, nagyobb jogi, szabályozásnak való megfeleltetési hangsúly, többféle szakértői terület bevonása a zsűribe, az előzsűrizés, az érzékszervi zsűrizés komplexebb módszertana mind-mind az évek hozadéka. Nemzetközi színvonalú versenyt hoztunk létre, ami évről évre bővül, és most már felölel minden, speciálisnak mondható kategóriát.

Szeretném, ha az idei munkánk gyümölcseként sokakhoz eljutna a verseny híre, akár idehaza, akár külföldön, és sok termékkel lenne feladatunk. Az egyes alversenyek zsűrielnökeinek vezetőjeként mind a négy versennyel kapcsolatban van néhány nézőpontom, amelyet érdemes szem előtt tartani. A kategória alapfeltételein kívül, főleg, ha hasonló termékek kerülnek az asztalunkra, az értékelési szempontok kiterjednek még a jelölések szabályosságára, egyértelműségére, az innovatív jellegre, táplálkozástudományi szempontokra, fenntarthatósági irányultságokra, és nem utolsósorban arra is, hogy mennyire ízletes a termék. Érdemes ezeket az extra szempontokat is mérlegelni az induláskor, hiszen szoros párbajnál döntőek lehetnek. Hajrá, és találkozzunk a díjátadón! 

A minőségi mentes termékek versenyének zsűrielnöke 

Laczó Dániel élelmiszermérnök
minőségirányítási tanácsadás és digitalizáció, az OPEX Solutions Kft. tulajdonos-ügyvezetője

A mentes termékek piaca mára sokkal többről szól, mint csupán az összetevők kizárásáról – egyre inkább a tudatos táplálkozás, a szakmai hitelesség és a fogyasztói bizalom hármasára épül. Zsűrielnökként olyan pályázatokat várok, amelyek alapján a gyártók nemcsak megfelelnek a mentesjelölések kritériumainak, hanem valódi hozzáadott értéket is kínálnak: akár ízélményben, akár technológiai megoldásban, akár edukációs szemléletben.

A pályázóknak azt javaslom, mutassák be világosan, miért mentes a termék, hogyan igazolják ezt, és milyen fogyasztói szükségletre válaszol. A termékfejlesztés mögött álló tudatosság legalább olyan fontos, mint maga a végeredmény. A bírálat során figyelembe vesszük a szabályos jelölést, az élvezeti értéket, az innovációt és a fenntartható törekvéseket is. Esélyesnek azokat a termékeket tartom, amelyek hitelesek, szerethetők – és egy picit újraírják azt, amit eddig a „mentes” fogalmáról gondoltunk. Úgy hiszem, egy jó mentes termék ma ízletes, megbízható, okosan fejlesztett, és bátran odatesszük a családi asztalra is.

A minőségi funkcionális termékek versenyének zsűrielnöke

Dr. Szigeti Tamás
a Bálint Analitika Kft. stratégiai igazgatója

A funkcionális élelmiszerek dinamikusan fejlődő területet képviselnek, és nem csupán a táplálék felvételét szolgálják, hanem célzott egészségügyi előnyöket is nyújtanak. A jövőben várhatóan egyre nagyobb szerephez jut a személyre szabott táplálkozás, köszönhetően a genetikai és mikrobiom-kutatások fejlődésének. Ezen élelmiszerek segíthetnek például a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség vagy az elhízás megelőzésében, valamint az immunrendszer erősítésében is. Kutatások új bioaktív összetevők, például polifenolok, valamit az emberi test stressztűrő képességét javító adaptogének hatásait vizsgálják, miközben az innovatív technológiák – mint a nanotechnológia, fermentáció és mesterséges intelligencia – új távlatokat nyitnak a fejlesztésben. A fenntarthatóság, a természetes összetevők és a mentális egészséget támogató élelmiszerek, például pszichobiotikumok várhatóan szintén központi szerepet kapnak.

Bízom benne, hogy a fent említett innovációs irányokra is találunk majd példákat a termékek között. Fontos, hogy a funkcionális élelmiszerek jelölésén feltüntetett állítások (health claims) tudományos adatok alapján, az EU élelmiszerjogi szabályozásának megfelelően elfogadottak legyenek. Ez alapvető a fogyasztói bizalom növelésének szempontjából is.

A minőségi biotermékek versenyének zsűrielnöke

Dr. Drexler Dóra egyetemi docens
az Ökológiai Mezőgazdasági Kutatóintézet igazgatója

Zsűrielnökként arra számítok, hogy egyre szélesebb körét fedik le a jelölt biotermékek a mindennapi étkezési igényeinknek. A piaci adatokból tudjuk, hogy a biobébiételek eladása vezeti a hazai kiskereskedelmi bioterméklistát, ugyanakkor a gyümölcslevek, tészták, gabonatermékek és tejkészítmények szintén elérhetőek biominőségben. Arra bátorítanék minden jelölőt, hogy minél szélesebb szortimentet mutasson be az itthon kapható biotermékekből.

Számomra zsűritagként az lesz a mértékadó, hogy a jelölt termék mennyire igazodik az biogazdálkodás alapelveihez. Mennyire szolgálja az egészség, az ökológia, a méltányosság és a gondosság elvét. A biotanúsítás és a terméken látható EU Bio logó (a zöld alapon fehér csillagokból álló levél) biztosítja, hogy a termelés és a feldolgozás egész folyamata alatt betartották az ökológiai gazdálkodás szabályait, nem használtak kémiai növényvédő szereket, műtrágyát, GMO-származékokat stb. A termék integritása, vagyis az alapelveknek való megfelelés viszont azáltal ítélhető meg, hogy a helyes táplálkozást, az egészséges életmódot szolgálja, miközben például a csomagolás terén is a fenntarthatóságra törekszik. Külön díjazandó szerintem, ha hazai gazdálkodók munkájának eredménye a fenntartható bioélelmiszer.

A kulturális és vallási előírásoknak megfelelő minőségi termékek (kóser és halal termékek) versenyének zsűrielnöke

Ledniczky Lívia történész, művészettörténész
a MERKAZ – Héber és Izraeli Kulturális Központ igazgatója

Nagy örömmel jelenthetem be, hogy idén először lesz kóser- és halalkategória a speciális termékek versenyén! Zsűrielnökként személyesen is izgatott vagyok, hiszen fantasztikus lehetőséget látok ebben a gyorsan fejlődő piaci szegmensben. Szeretném látni, hogyan tudják a pályázók bemutatni termékük különlegességét, és hogy miért érdemes a fogyasztóknak a kóser és halal termékeket kipróbálniuk. Nagyon fontos, hogy a pályázatokhoz nyújtsák be a szükséges tanúsítványokat, de ne felejtsék el elmesélni a termékek történetét sem!

A pályázat összeállításánál tippem: fókuszáljanak az innovációra és arra, hogy mi teszi különlegessé a terméküket. A fenntarthatóság, a táplálkozási előnyök és persze az íz mind-mind számítanak. A csomagolás legyen beszédes – a fogyasztó első ránézésre értse, hogy mit kap. 

Zsűritagként természetesen alaposan szemrevételezzük és „kipróbáljuk” a termékeket – végül is ez a legfontosabb teszt! Ezen túl nézzük az újdonságértéket, a piaci potenciált. Tapasztalatom szerint azok a termékek a legvonzóbbak, amelyek mögött látszik a szenvedély és a szakértelem. Várom a jelentkezéseket, és remélem, sok izgalmas termékkel találkozunk!

Megjelent a Store Insider 2025. 7-8. lapszámában