A teszteket szakácsok, gasztronómiai szakemberek végzik, az első élelmiszerekre ősszel kerülhetnek rá a kiválóságot jelző Arany Szalag címke – mondta Molnár B. Tamás a Magyar Gasztronómiai Egyesület alapítója, a Gault&Millau étteremkalauz főszerkesztője az Inforádió Aréna című műsorában.

Ma a legjobb magyar konyhát művelők nagy százalékban szorulnak külföldi alapanyagra, és ezen változtatni kell. A jelenlegi tanúsítványi rendszer nem a minőséget szolgálja, a rendkívüliséget pedig végképp nem – hangsúlyozta Molnár B. Tamás, aki szerint azért van szükség erre az új tanúsítványra, mert nem lehet megengedni, hogy a kiváló magyar élelmiszer szókapcsolat a silánynak és a középszernek legyen a szinonimája.

Az egyesület azt szeretné, ha törvény szólna a minősítésről, és a folyamatban részt vállalna az élelmiszer-biztonsági hatóság is – mondta Molnár B. Tamás, aki arról is beszélt, Kelet-Európában a gasztroturizmus terén Magyarországnak nincs versenytársa.

A volt szocialista országok között nagyon jól állunk, és külföldön is felfigyeltek arra, hogy a Bocuse D'Oron az első tíz között tudtunk szerepelni – fűzte hozzá.

Molnár B. Tamás az Inforádió Aréna című műsorában azt mondta, a csúcséttermek után várhatóan a bisztrók és a kisvendéglők kínálatában indul érezhető minőségi javulás.