Bábel legendájára emlékeztetett a kiállítási csarnokokban a német, angol, spanyol, olasz, francia és a többi nyelv kavalkádja, amit öt nap alatt 187 országból 155 ezer látogató, többségük beszerző, okozott. Magyarországról rekord számban kerestek fel a vásárt; legalább ötszázan, Kakuk Márta, a kölni vásár vállalat magyarországi képviselője szerint.

A 6 777 kiállító, zömük külföldi, köztük 47 magyar, száz országot képviselt. Néhány sikeres magyar vállalat standjain készült interjúkat az Élelmiszer nyomtatott kiadásában olvashatják az érdeklődök. Losó József, a Mirelite Mirsa alapítója családi vállalkozásuk fejlődéséről beszél; Tóth Tamás, a Vitapress külkereskedelmi menedzsere elmondja, hogyan sikerül összesen negyvenöt országba exportálniuk a Szentkirályi ásványvizet, illetve gyerekeknek való pezsgőjüket; Ralf Menge, az Univer németországi képviselője összefoglalja tapasztalatait arról, hogyan lehet bekerülni egy német láncba; Ziegler János nápolyira és sajtos tallérra keresett külföldi vevőket, mert utóbbi fogyasztói árát a hazai piacon 50 százalékkal megemelte a csipszadó.

A legfontosabb tíz új trendet egy angliai tanácsadó intézet szakértői foglalták össze, naponta három előadásban, számos érdeklődő részvételével. Felmeréseik szerint világszerte legaktívabbak az ital- és édességgyártók, valamint a tejipar a joghurtoknál.

A top öt trend:

1.Minden eddiginél tájékozottabbak a fogyasztók az élelmiszerekről, amit a kínálati oldalon figyelembe kell venni.
2. Az egészséget, jó közérzetet szolgáló sok új termeknél csúcsforgalom alakult ki a boltok eladótereiben.
3. Idősebb fogyasztók hajlandók többet fizetni olyan termékekért, amelyek segítenek abban, hogy fittek maradjanak.
4. Sokféle összetevőtől mentes élelmiszerek, például glutén, liszt, stb. iránt növekszik érzékelhetően a kereslet.
5. Természetes, nem génkezelt, bio élelmiszerekre egyre jobban odafigyelnek a fogyasztók. Folytatása az Élelmiszer magazinban olvasható.

Bajai Ernő