Március 27-29. között sztárséfekkel és erdélyi főzőasszonyokkal találkozhatunk a Skanzenben
Michelin-csillagos séfek és hétpróbás erdélyi főzőasszonyok, a 4S Street és Bagossy Brothers Company koncertje, igazi gasztronómiai különlegességek, a legjobb erdélyi és magyarországi éttermek; a székely, szász, örmény és zsidó konyha legjava, valamint termelői vásár és húsvéti gasztropiac – ez várja mindazokat, akik március 27-e és 29-e között ellátogatnak a szentendrei Szabadtéri Néprajzi Múzeumban debütáló Taste of Transylvania fesztiválra.
A Taste of Transylvania fesztiválra eddig Erdélyben, a festői gyimesi lankák közt, a borospataki skanzenben került sor. A rendezvény idén első alkalommal lépi át az országhatárt: március végén Szentendrén, a Szabadtéri Néprajzi Múzeum Erdély tájegységében mutatkozik be. A gasztrokulturális fesztivál különlegessége, hogy az erdélyi magyar ízek mellett a román, zsidó, szász és örmény konyha legjavába is bepillantást enged. A közlemény szerint a háromnapos fesztiválon a legjobb hazai, erdélyi és román sztárséfek mutatják be, hogy mindennapi munkájuk során hogyan ötvözik a tradicionális recepteket és eljárásokat a legmodernebb gasztronómiai trendekkel.
A rendezvény leglátványosabb programeleme kétségkívül az Örömfőzde lesz. Ennek keretében hétpróbás erdélyi főzőasszonyok és Michelin-csillagos séfek mérik össze a tudásukat, és a feladatuk az lesz, hogy azonos alapanyagokból párhuzamosan főzzenek.
Koncert, gasztro, kultúra
Mint közölték, szombat délután Jánossy Alíz gasztronómiai szakíró és az erdélyi asszonyok román sztárséfekkel – Alex Petriceannal (NOUA, Bukarest), Oana Coantăval (Bistro de l'Arte, Brassó), Radu Dumitrescuval és Mihai Toaderrel (Soro.lume, Bukarest) – mérik majd össze a tudásukat, míg vasárnap többek között Hack Barnabás (Costes Downtown), Mizsei János (MÁK étterem), Meghraj Chavan (Vibe Budapest), Erdei János (Costes), a Páva Boys (Páva étterem, Székelyudvarhely), Andrei Luminea (Pasaj, Nagyszeben), Kovács Renátó (Hilda Budapest) és Pallag Dávid (Rutin) fogásait kóstolhatják meg a látogatók.
Egészen különleges programnak ígérkezik az ehető erdő projekt bemutatkozása is: szombat délelőtt Bózsó Gyula erdész, valamint Darab Ádám séf (Végállomás Bistro&Wine) a Bükk erdeiben fellelhető, vadon termő alapanyagokat, valamint az azokból készülő különleges, kreatív fogásokat mutatják majd be. Hasonlóan izgalmasnak ígérkezik a fenntartható
alapanyagokat és koktélokat bemutató program is: ennek keretében az Elysian Budapest Cocktail Bar és Megyeri Sára (Dzsindzsa) az alkoholos italok készítésének új, korszerű lehetőségeibe avatják be az érdeklődőket.
A háromnapos rendezvényen a Székely Gazdaszervezetek Egyesületének sátra izgalmas szakmai beszélgetésekkel várja az érdeklődőket. Péntek délután és szombat délelőtt gyógynövényes workshopra, majd sajt- és pálinkabemutatóra, szombat délután pedig két egészen különlegesnek ígérkező beszélgetésre kerül sor. Mások mellett az elmúlt 450 év erdélyi receptjeiről és az azokat bemutató kötetekről is beszélgetnek majd.
Vasárnap a családoké
Akik elsősorban a jó hangulatért és a zenei programokért érkeznek, azokat péntek este több ismert hazai zenész ad koncertet. Vasárnap már a családoké lesz a főszerep: délelőtt az Alma együttes koncertje, majd Csernyik Szende mesemondó előadása szórakoztatja a legkisebbeket, a gyerekeket emellett a fesztivál mindhárom napján „molyolda” családi játszóház és kürtőskalács-készítő workshop is várja majd.
A Taste of Transylvania programjait termelői vásár és gasztropiac is kiegészíti, ahol akár a húsvéti ünnepi hozzávalókat – füstölt húsokat, sajtokat és más tejtermékeket, csokoládét, mézet, valamint az ünnepi dekoráció elemeit – is beszerezhetik a fesztiválozók.
Fotók: Taste of Transylvania
