Maniókából (kasszávából) állít elő tésztát egy Jovial Foods nevű, amerikai vállalat. Carla Bartolucci, a cég alapítója figyelmét nem kerülte el, hogy a gabonamentes termékek iránt az elmúlt évtizedben folyamatosan növekedett a kereslet.

A tészta kifejlesztésekor a gabona kiváltását szolgáló alternatívák közül a manióka mellett szólt például, hogy fenntartható gazdálkodás szempontjából remek választásnak tekinthető. A növény szikkadt talajban is könnyen gyökeret ereszt, és a búzánál, illetve a kukoricánál hektáronként jóval nagyobb mennyiségű elfogyasztható kalóriát lehet „előállítani” vele.

Nem csoda, hogy a kasszáva napjainkban több mint félmilliárd ember táplálkozásának egyik központi elemének számít.

A Jovial terméke egyébként glutén-, illetve GMO-mentes, és úgy általában a 8 legfontosabb allergén hiányzik belőle. A „tészta” emellett hüvelyeseket és hozzáadott keményítőt sem tartalmaz. Többek között spagetti, fusilli, penne és csőtészta alakban került fel az amerikai boltok polcaira az újdonság.