Erre a kérdésre is választ adnak a Costa Coffee szakértők tippjei és a most induló videósorozata, amelynek első epizódjában a kávé világnapja alkalmából a kotyogós kávéfőzés titkát ismerhetjük meg.

A kávé világnapja Japánból indult még 1983-ban, azonban a kávé saját ünnepnapot csak 11 évvel ezelőtt kapott: 2009 óta szeptember 29-én ünnepeljük a kávét, a kávékultúrát. Nem is csoda, hogy saját világnapja van, hiszen rendkívül sok kávét iszunk. Szakértők becslése szerint az előző évi adatok alapján a világ kávéfogyasztása 2020-ban meghaladhatja a 9,6 milliárd tonnát. A felnőtt magyar lakosság 85%-a kávézik, ez naponta átlagosan 2,7 csésze kávét jelent.

Az otthoni kávéfőzést forradalmasító eszköz igen hosszú múltra tekint vissza: Alfonso Bialetti 1933-as találmánya, a nálunk csak kotyogós néven ismert kávéfőző ma is szinte minden háztartásban fellelhető. Máig ez az egyik legnépszerűbb kávékészítési eszköz Magyarországon is, de Olaszországban is igen közkedvelt.

A kotyogós egyszerű, nagyszerű és népszerű

Sokszor temették már a kotyogóst, ahogy modernebb eszközök kerültek a konyhákba, ám úgy tűnik Bialetti találmányának töretlen a népszerűsége. Ez talán egyszerű működésének köszönhető: a kávéfőző alsó részébe tett víz a melegítés hatására gőzzé válik, és így hatol át a szűrőben lévő kávérétegen – ez akár 1 perc 40 másodperc alatt is megtörténhet. A nyomás hatására a kávéban lévő koffein és az aromák hatékonyan oldódnak ki, és a lecsapódó víz jellegzetes ízt, illatot és színt kap. Talán sokan nem tudják, hogy minőségi kávéból ezzel a hagyományos eszközzel is kiváló feketét lehet főzni, csupán oda kell figyelni a részletekre.

A Costa Coffee otthoni kávékészítésre fókuszáló videósorozatával a kávéfőzés rajongóit abban segíti majd, hogy a legjobb kávét készíthessék maguknak és valódi kávéélményekhez jussanak saját lakhelyükön is. A sorozat első videója a kávé világnapján debütáló „A Costa Coffee bemutatja: A tökéletes kotyogós kávé titkai”, amely lépésről lépésre mutatja be a folyamatot. Ha ezeket az egyszerű szabályokat betartjuk, csodálatos aromákkal teli, saját készítésű eszpresszót ihatunk minden nap. A videó ezen a linken tekinthető meg.

Így főzzünk tökéletes kávét kotyogósban!

1. Melegítsük meg a vizet! Nem mindegy, hogy mennyire meleg vízzel indul a kávéfőzés. Mivel a kotyogósban egyszerre alacsony a nyomás és magas a hőmérséklet, ezért érdemes forró vizet beleönteni. Ezzel elkerülhető az égett, keserű végeredmény.

2. Őröljük frissen! A boltban elérhető őrölt kávék ideális finomságúak a csomagoláson jelzett kávéfőzőkhöz. Ha azonban még frissebb kávéra vágyunk, akkor vásároljunk egy egyszerű kézidarálót és közvetlenül főzés előtt őröljük meg a kávészemeket.

3. Ne tömörítsük le a kávét! Sokan elkövetik ezt a hibát, pedig így a víz nem tudja alaposan átjárni a kávét. Ehelyett töltsük meg a fémszűrőt kávéval, távolítsuk el a felesleget a széléről, majd finom ütésekkel egyengessük el az őrleményt.

4. Hagyjuk nyitva! Miután felraktuk a kotyogóst nagy lángra vagy magas fokozatra a tűzhelyre, érdemes a tetejét nyitva hagyni, hogy el ne mulasszuk a nagy pillanatot. Amikor a kávé elkezd kifőni, lecsukhatjuk a tetőt és le is vehetjük a tűzhelyről.

5. Fogyasszuk azonnal, és hűtsük le a kotyogóst! Miután megfőtt a kávé, érdemes szinte azonnal elfogyasztani, hogy a legteljesebb kávéélményt élhessük át, tökéletes ízekkel és aromákkal. Nem szabad azonban a kotyogósunkról sem megfeledkezni. A kávéfőzőt hűtsük le: az alját tartsuk hideg víz alá, hogy ezzel is elkerüljük a tömítő megégését – ez ugyanis a következő kávénk ízét befolyásolhatja. A kávé ugyanis attól is keserűvé válhat, ha túl sok ízanyag oldódik ki a főzés során.

Videó: https://youtu.be/x-FjOu5aZJg