„Gyökereinkben kódolt a finom élelem szeretete, amely talán nemcsak a magyarság kiváltsága. Az azonban mindenképpen sajátos, hogy a kolbász, mint élelmiszerkategória nagyon is a lelkünkben van. Külön öröm számunkra, hogy a kolbászhoz a Gyulai szó társul, elismervén a csaknem 150 éves kolbászgyártó múltat, a minőséget, a szeretetet.

Sokat tettek eleink e termékkör népszerűsítéséért. Több világkiállításról érkeztek haza aranyéremmel (Balogh József 1910), aranydiplomával (Stéberl András 1935), és igyekszünk mi is elődeinkhez méltóan folytatni a sort – Magyar Termék Nagydíj, majd 2010 óta Földrajzi Oltalommal védi az Unió a Gyulai és Csabai kolbászt.

Nagy a felelősség a kezünkben, hisz a recesszió nem segíti a minőségi termékek értékesítését. Mégis elmondhatjuk, hogy a kategóriájában meghatározó Gyulai Kolbász mind megjelenésében, mind ízvilágában benchmarkként, azaz összehasonlító alaptermékként jelenik meg az élelmiszerpiacon, éppúgy, mint a Gyulai Májas.

A hagyományt ápolni kell, tovább kell vinni történelmünket az élelmiszeren keresztül is, így őrizzük meg identitásunkat. Ettől maradunk azok, akik vagyunk, így viszik tovább a fiatalok gasztro- és társadalmi kultúránkat.

(Folytatás az ábra alatt.)

Ezen gondolatok köré épül a III. Gyulai Kolbász- és Sódarmustra, melynek célja a hagyomány ápolása mellett a jó hangulat, a kulináris élvezet és Húsvéti vásár összekapcsolása” – áll a Mustra kedvcsináló beharangozójában.

III. Gyulai Kolbász- és Sódar Mustra, avagy a kolbászok és sonkák ismét elfoglalják a várkertet

Gyula, 2012. március 16-18.

03. 16. Péntek délután: várkert, fesztiválsátor

•    13.00 Nyitnak a vásárosok
•    16.00 Lovagrendek látványos felvonulása a városban.
•    17.00 Hivatalos megnyitó a fesztiválsátorban
•    17.30 Szent Vincze Borlovagrend lovagavatási ceremóniája
•    18.30 Borlovagi vacsora a lovagrendeknek
•    18.30 Dumaszínház, Badár Sándor
•    20.00 Ruzsa Magdi élő koncertje

Egyesületi székház:
•    A versenyre nevezett termékek átvétele a székházban (csütörtök, péntek)

03. 17. Szombat: várkert, fesztiválsátor

•    09.00 Kiállítás és vásár kezdete
•    09.15 Orosházi kolbászklub disznóvágási bemutatója
•    10.00 „Székelyföld ízei”, ételkészítési bemutató (kiállítói sátor)
•    10.00 Bábika gyermek játszóház
•    10.00 Silver zenekar
•    11.00 I. Gyulai „Médiagyúró” verseny
•    12:00 Kölyök kolbászgyúró bemutató
•    13.00 Ételkészítési bemutató Olimpikon szakácsok által (kiállítói sátor)
•    15.30 Médiagyúrás eredményhirdetés, Szent Vincze borlovagrend borárverésese
•    16.30 Harruckern táncegyüttes
•    18.30 The Holy One élő koncert
•    20.00 Tabáni István koncert
•    Harruckern közoktatási intézmény bemutatói egész nap.

Egyesületi székház:
•    Kolbász és sódar verseny zsűrizése 9-15 óráig.
•    A Gyulai Kolbász- és Sonkatúra során, városi helyszíneket végigjáró vendégek a gyűjtőlap leadásakor kolbászt kapnak ajándékba.

Városi helyszíneken, a Gyulai Kolbász és Sódartúra útvonalán:
•    Gasztronómiai bemutatók, kóstolóval
•    Italbemutatók, kóstolóval

03. 18. Vasárnap: várkert, fesztiválsátor

•    10.00  Csabai Kolbászklub kolbászkészítési bemutatója
•    10.00  Bodrogközi Rita gyermekműsora
•    10.00  Bábika játszóház
•    12.00  Operettgála Merényi Nicolette és Kiszely Zoltán.
•    13.00  Ételkészítési bemutató Olimpikon szakácsok által (kiállítói sátor)
•    13.00  Stend Up Comedy Kübler Dániel
•    14.00  Kiskata Zenekar
•    16.00  Kolbász és sonkaverseny eredményhirdetése, Kolbász és sonkatúra

Nyereménysorsolása, a fesztiválsátorban
•    17.30  Maradavad együttes élő koncert
•    19.00  Dirty Slipers élő koncert
•    Harruckern közoktatási intézmény bemutatói egész nap.