Jelentős érdeklődésre készül a Tesco
A magyar konyhában használatos főbb húsfélék forgalma arányaiban nem növekszik karácsony idején – mondja érdeklődésünkre Varga Eszter, a Tesco média kapcsolatok menedzsere. Ebben az időszakban az élő ponty és a haltermékek forgalma azonban a megszokottnál magasabb szintű, ez a hagyomány várhatóan idén sem törik meg. A Tescoban ezúttal is jelentős forgalomnövekedést várnak a hústermékekhez kötődően az ünnepre készülve. Az eladásokat fokozhatja, hogy karácsonykor és az azt követő vasárnapi zárva tartás miatt az üzletek 3 napig nem nyitnak ki. A friss hús esetében a legnagyobb forgalomra december 17-től számítanak.
A vásárlók több újdonságból választhatnak, például a csomagolt húsok, a félig előre elkészített húsfélék köréből. Ezek az úgynevezett kényelmi termékek, amelyekkel sok időt megspórolhatnak a vásárlók a karácsonyi készülődés idején. Nem sokkal az ünnep előtti napoktól kezdődően kínálják majd a magas minőségű Tesco Finest termékeiket is.
Varga Eszter jelzi, húspultjaikban a termék minőségén és a minőségi kiszolgáláson lesz a fő hangsúly. A húspultjaik megjelenését mindig az eladásnak megfelelő mennyiség arányában, legfeljebb 4 óra alatt értékesíthető mennyiségek kihelyezésével alakítják. A növekvő forgalomra készülve az egyes termékcsoportok áthelyezése nem várható, vásárolóik a megszokott helyén találkozhatnak a húsáruval. A karácsonyi halak közül a ponty a fő termék, de a darált húsok és a drágább hús részek iránt is nagyobb ezekben a napokban a kereslet.
Impozáns halpultokat állít fel az Auchan
Az Auchan áruházakban december 10-től mutatják be az ünnepi húsválasztékot a vásárlóknak, ugyanakkor az elmúlt évek tapasztalatai alapján jelentősebb forgalombővülésre a karácsonyt megelőző egy hétben számítanak, hiszen mindenki a lehető legfrissebb húsokból szeretné az ünnepi fogásokat elkészíteni – mondja Campos Judit, az Auchan Magyarország Kft. tradicionális frissáru beszerzési igazgatója. Az ünnepi időszakban különleges termékek is bekerülnek a kínálatba, például a bárányhús, különböző vadhús, illetve a hagyományos fogásokhoz kedvelt kacsa, liba és pulyka.
Az Auchan esetében már november közepétől fokozatosan emelkedik a halak iránti vevői érdeklődés. Újdonságaikat folyamatosan vezetik be, már most megtalálhatóak egyes termékek esetében a félkész/ konyhakész haltermékek, melyek a gyors és praktikus gasztronómiai választékot hívatottak erősíteni. Ilyen újdonság például a mártásban lévő kékkagyló, amely már előfőzött, vagy a tintahal nyárs.
Campos Judit hozzáteszi, a karácsonyi időszakban a vadhúsok esetén például szalonnával tűzdelt őzgerincet, nyúl gerincfilét, valamint egész pulyka és a liba termékeket is kínálnak. Ezek mellett előtérbe kerülnek a hagyományos húsfélék, például a tanyasi baromfi és a háztáji sertéshúsok. Az akciós kihelyezéseikben többek között helyet kap a bárányhús, kacsa és a liba. A halpultokat folyamatosan különféle impozáns módon, sok-sok fantáziával alakítják ki az egyes áruházak. Emellett szerveznek kóstoltatásokat, melyekben nem csak a friss halra hívják fel a vásárlók figyelmét, hanem a halkészítményekre is.
Az Auchan áruházak korábbi tapasztalatai alapján a vadhús esetében decemberben közel háromszor akkora mennyiséget értékesítenek, mint az év többi hónapjában. Karácsony előtt 1-2 hét alatt a bárányhús forgalma megtízszereződik, a liba termékeké a megszokott mennyiség 8-10-szeresére emelkedik, a kacsa iránti érdeklődés várhatóan ezúttal is 4-5-szörös lesz. Grill pulykát, illetve egész libát csak karácsony előtt kínálnak, előbbiből 6-7 tonnás mennyiséget, utóbbiból 4-5 tonnát. A halak esetében a legnépszerűbb a ponty, majd a lazac, afrikai harcsa, pisztráng, illetve a busa, melyekből az éves mennyiség mintegy 40 százalékát decemberben értékesítik.
Már kész a SPAR téli kihelyezési terve
A SPAR üzletlánc életében mindig fontos szerepet játszik az ünnepek alatt realizált forgalom – hangsúlyozza Maczelka Márk, a SPAR Magyarország Kereskedelmi Kft. kommunikációs vezetője. A hústermékek esetében évek óta tendencia mind a forgalmi számok, mind a vásárlók száma, mind az értékesített mennyiségek növekedése. A SPAR üzletlánc forgalma december elejétől folyamatosan emelkedik, a csúcspontot várhatóan idén is a hónap utolsó két hetében mérik majd. Természetesen az előző évekhez hasonlóan a pultokat a téli kihelyezési terv alapján készítik elő az áruházaink – mondja Maczelka Márk, eszerint a bőrős húsrészek, fő részek és a speciális fűszerezett termékeik kiemelt szerepet kapnak. Az ünnepi szezonban a TOP termékeknél a normál napi, illetve a heti fogyáshoz képest az eladási mennyiségek két- háromszorosát tervezik, fontos szerepet kap a bárány, borjú és az angus marhahús. Természetesen a szezon-termékekre is kiemelten összpontosítanak, de ezekben a hetekben a téli ünnepek előtti disznótorokhoz szükséges termékeket tudják előtérbe állítani: ilyen a kolbászhús, zsírszalonna, illetve a kocsonya-hús.
