Doug Rauch, aki 14 évig volt a Trader Joe élelmiszerlánc elnöke, olyan üzlet nyitását tervezi, ahol lejárt termékeket lehetne vásárolni. A projektet „The Daily Table”, azaz „A napi asztal” névvel illeti, és az élelmiszerek árusítása mellett egy éttermet is üzemeltetne a helyiségben. Az üzletben az előre elkészített ételektől a gyümölcsökig és zöldségekig többféle termékhez hozzá lehetne jutni.

Nagy mennyiségű étel megy kárba

Rauch elmondása szerint az emberek rengeteg ételt dobnak ki nap mint nap, ötlete ebből a tényből ered. Egy 2012-es tanulmány szerint a háztartásokban az élelmiszerek mintegy 40%-a kerül a kukába. Mindeközben a kutatók arra jöttek rá, hogy a lejárati címkék sokszor megtévesztők, ezért az emberek sok olyan ételt is kidobnak, amelyet még biztonsággal lehetne fogyasztani.

Rauch azt is elmondta, hogy az olcsó ételek legtöbbször egészségtelenek, éppen ezért egészséges élelmiszereit gyorséttermi áron kínálná, így az alacsony jövedelmű fogyasztóknak is lehetőségük lenne jó minőségű ételekhez jutni.

Szakértők elmondása szerint azonban Rauch-nak nem lesz könnyű dolga, ugyanis az embereket nehéz lesz meggyőzni arról, hogy olyan terméket fogyasszanak, ami a normál üzletekben már nem árusítható.