Íme, itt van egy újabb elszomorító hatása az általános felmelegedésnek; a juharszirupipar aggodalmai alapján súlyos hiány körvonalazódik a nedűből. A februári és márciusi szokatlanul meleg időjárás 2017-ben abnormálisan idejekorán bírta áramlásra a folyadékot, értesítenek az nyugtalanító helyzetről a pennsylvaniai termelők.  Bár egy meleg időjárási hullám, nem jelent feltétlenül halálos ítéletet a juharszirup számára, a gyors lehűlés hiánya komoly gondot okozhat a folyadék utánpótlásában.

A nedv folyamatos áramlásához az ideális formulát a fagypont alatti éjszakák, és a melegebb nappalok jelentenék, de a közelmúltbeli esték egyszerűen nem bizonyultak elég hidegnek. Két egymást követő évben ez a második, hogy a folyadék már januárban „hömpölygésbe” kezdett.

„A nedv áramlásának fenntartásához meleg nappalokat követő fagypont alatti, hideg éjszakákra van szükség, hogy lefelé vezessük a folyadékot, és megakadályozzuk a fák rügybe borulását – nyilatkozta Don Hess juharszirup-termelő a Pittsburgh Post-Gazette-nek. – Ha nem lesz megint hideg, akkor [idén] kész vagyok.”

 Ha a hideg időjárás nem tér vissza, a nedv gyűjtési szezonja szokatlanul hamar befejeződhet.

 A veszteségnek természetesen végül a fogyasztók „fogják meginni a levét”; az óriási hiány az árakban fog lecsap(ol)ódni. Pláne, hogy az elmúlt évtizedben jelentősen felélénkült a juharszirup iránti kereslet.