Tippek elvárások a zsűritagoktól
A zsűritagoktól többek között elsősorban arra voltunk kíváncsiak, hogy szakemberként mire a legbüszkébbek eddigi szakmai pályafutásuk során, van-e kedvenc területük, kategóriájuk a versenykiírásban, milyen termékeket várnak elsősorban a versenyre, milyen szempontok szerint értékelnek, és milyen termékjellemzőket keresnek majd elsősorban a verseny során.
A válaszokban a zsűritagok kitértek arra is, hogy milyen tanácsokat adnának azoknak, akik beneveznek a versenyre, illetve hogyan látják ma a speciális igényeket kielégítő termékek piacának helyzetét a hazai piacon.
Idei Speciális FMCG termékek versenyeink a Kóser és halal termékek versenyével bővültek!
A mentes, funkcionális és bio versenyek nevezési határideje a tervezett 2025. szeptember 24-én éjfélkor lejár.
A kóser és halal versenyek nevezési határidejét viszont meghosszabbítjuk: 2025. október 3-ig éjfélig várjuk még a nevezéseket.
Nevezés és további infók ITT!
Dr. Kasza Gyula tanszékvezető egyetemi docens, Állatorvostudományi Egyetem, Élelmiszerlánc-tudományi Intézet, Alkalmazott Élelmiszertudományi Tanszék
2001-ben végzett okleveles gazdasági agrármérnökként élelmiszergazdasági szakirányon a Kaposvári Egyetemen, 2010-ben PhD fokozatot szerzett a Budapesti Corvinus Egyetemen, majd 2012-ben jogi szakoklevelet az Eötvös Loránd Tudományegyetemen. 2018-ban habilitált az Állatorvostudományi Egyetemen. Fő kutatási területe az élelmiszergazdaság, azon belül a fogyasztói magatartás, fenntartható élelmiszerrendszerek és innovatív technológiák piacképességi vizsgálata. Kutatói tevékenységét a Központi Élelmiszeripari Kutatóintézetben kezdte, majd 2 évet külföldi kutatóintézetekben töltve a Budapesti Corvinus Egyetemen és a Szent István Egyetemen folytatta. 2022 óta az Állatorvostudományi Egyetem egyetemi docense és Alkalmazott Élelmiszertudományi Tanszékének vezetője. A Maradék Nélkül nemzeti élelmiszerhulladék-megelőzési program és a Maradék Nélkül Alapítvány alapítója és kutatásvezetője. Másfél évtizedet szolgált a közigazgatásban, az Agrárminisztérium osztályvezetőjeként, valamint a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal osztályvezetőjeként és igazgatóhelyetteseként. Szakmai munkája elismeréseként 2020-ban Pro Alimentis Hungariae állami kitüntetést vehetett át.
Van-e a versenyen kedvenc kategóriája?
Mindenevő vagyok, és másoknak is ezt tanácsolom, ha csak nincs olyan egészségügyi ok, ami ezt korlátozná. Ugyanakkor az élelmiszeripar folyamatosan változik, fejlődik, ez a verseny például kicsit azt is megmutatja, hogy milyen lehetnek a közeljövő élelmiszerei.
Hogyan látja a mentes/funkcionális/bio termékek szereplését az FMCG-piacon?
Növekvő kategória, amely fejlődését valós fogyasztói igények alapozzák meg. Ma a tudatos élelmiszerfogyasztás egészen mást jelent, mint néhány generációval korábban, sokan már szinte molekuláris szinten tervezik meg a táplálkozásukat. Hosszan lehetne azon vitatkozni, hogy ez jó-e vagy sem, de tény, hogy a felsorolt kategóriák a mai élelmiszeripari kínálat meghatározó szegmensévé nőtték ki magukat. Én mindenesetre abban hiszek, hogy a valódi, fejlesztő, új értéket teremtő innovációnak helyet kell biztosítani, különösen, ha a piac is nyitott rá. Ugyanakkor minden olyan gyakorlatot üldözni kell, amely a fogyasztók megtévesztésére, félrevezetésére épít, áltudományos információkra alapoz, vagy kifejezetten tévhiteket igyekszik elterjeszteni marketing célból.
Szakemberként mire a legbüszkébb, amit elért?
Erre könnyű a válasz, arra vagyok legbüszkébb, hogy sikerült kollégáimmal együtt létrehozni egy olyan kutatócsoportot, amely nemzetközi téren is elismertnek mondható. Jó érzés a napjaimat tehetséges, felkészült, motivált, tenni vágyó emberek között tölteni.
Mi az elsődleges szempontja a zsűrizésnél?
A termékeket "felkészült fogyasztóként" fogom vizsgálni, vagyis az érzékszervi szempontok és a kapcsolódó termékinformációk egyaránt fontosak lesznek számomra. Remélem, hogy valódi újdonságokat is megismerhetek, de ez nem azt jelenti, hogy a hagyományosabb termékkörök képviselői eleve hátrányból indulnának.
Milyen tanácsot adna azoknak, akik részt kívánnak venni a versenyen?
Az értékközpontú megközelítést javaslom, vagyis legyen világos, hogy miben "jó" a termék, és fontos, hogy mindez érzékszervi kiválósággal párosuljon. Emellett hangsúlyozni kell, hogy bár fontos a versenyen elért eredmény, de a hosszú távú siker felé vezető úton csak egy kis lépés. Vagyis egy alacsonyabb pontszámot elérő termék is lehet világsiker, és fordítva is igaz, a magasan pontszám önmagában nem tesz egy árucikket sem hosszú távon keresetté.
