Jakabfi Dávid málnás-mascarponés desszertcsodája a német vendéglátóhely étlapjára is felkerült.

Az éttermek étlapjaira írt egyszerű, rövid üzenetek hatására kétszer olyan gyakran választanak a vendégek hús helyett növényi alapú fogást egy új kutatás szerint.

A 20. század közepétől közgazdászok és pszichológusok sora igyekszik megfejteni a fogyasztói magatartás törvényszerűségeit. Vajon miért vonzóbb egy zsúfolásig megtelt étterem, mint a mellette üresen kongó? Szívesebben esznek egy pezsgő helyen, még akkor is, ha várakozni kell az asztalra. Pedig mennyivel logikusabb és kényelmesebb lenne az üres éttermet választani.

Egyre több ember igényli, hogy az éttermi étlapokon szerepeljen az adott étel adagonkénti kalóriatartalma is, és ezt az információt figyelembe véve mind többen csökkentik fogyasztásukat – írja az American Journal of Preventive Medicine  című lap.