A Vidékfejlesztési Minisztérium (VM) tájékoztatása szerint a szaktárca élelmiszerlánc-felügyeletért és agrárigazgatásért felelős államtitkára a kiállításon hangsúlyozta: a jobb minőségű alapanyagokból készített, hagyományőrző pékáruk vagy éppen a választékot színesítő, újonnan megálmodott cukrászsütemények iránt egyre élénkül a vásárlói érdeklődés.

Hozzátette: a magas minőségű termékek előállítása mellett elengedhetetlen a gyártási technológia korszerűsítése és gazdaságosabbá tétele. Fontos cél a szektor beruházási hajlandóságának növelése is, amit a viszonylag kedvezően elérhető vállalkozói hitelek illetve az európai uniós pályázatok ösztönöznek.

Az államtitkár emlékeztetett arra: a vidékfejlesztési tárca a szakmával együtt kidolgozta és a Magyar Élelmiszerkönyvben 2012 közepén megjelentette a különleges minőségű sütőipari termékekre vonatkozó irányelvet. Néhány hete pedig megjelent a Magyar Élelmiszerkönyv II. kötetében az első olyan irányelv, amely cukrásztermékekre vonatkozik. A szabályozás abból indul ki, hogy a nemzetközi vállalatokkal nem az árversenyben, hanem a minőségi termékek kínálatában indulhat jó eséllyel a magyar cukrász- és sütőipar.

A jó minőségű hazai pék- és cukrászipari termékek piacát tovább kell erősíteni. Ennek érdekében tett lépéseket a szaktárca a feketegazdaság visszaszorítására, ezért tartatják be szigorúan az élelmiszerbiztonsági és minőségi követelményeket a piac minden szereplőjével - mondta Kardeván Endre. Ezt a célt szolgálja többek között a (Hagyományok-Ízek-Régiók) HÍR program vagy a Magyar Pékszövetség által létrehozott Magyar Pékség Védjegy.

Werli József, a Magyar Pékszövetség szakmai titkára az MTI-nek elmondta: ma Magyarországon 1100 pékség működik a korábbi 1300-zal szemben. A magyar pékek versenytársai a belföldi piacon az utóbbi években az albán és a horvát pékségek is. A magyar sütőipari vállalkozások éves bruttó nyeresége igen alacsony - tette hozzá a szakember.