A burgonya az egyik legsokoldalúbb. olcsóbb, laktatóbb és táplálóbb élelmiszer a Földön.

Bár a krumplit gyakran gondolkodás nélkül feldaraboljuk, és a tepsibe/lábosba dobjuk, azért van egy tényező, amely óvatosságra kellene, hogy intsen bennünket. Ez a tényező a szín, amely nem jó, ha zöld.

A burgonyában a klorofill jelenléte egyben az egyik mérgező glikoalkaloid, a szolanin jelenlétére is utal. Ez a nadragulyában is előforduló és a rovarok elleni védekezésül szolgáló idegméreg nagy mennyiségben fogyasztva fejfájást, hányást, hasmenést és akár bénulást is okozhat. Éppen ezért soha ne együk meg a burgonya levelét, szárát vagy bimbóját, és valószínűleg tanácsos a zöldes árnyalatú krumplikat is távol tartani magunktól.

Nem szeretnénk vészmadárnak tűnni, józan mértékben fogyasztva senki sem lesz rosszul a „zöldellő” pityókától. A Snopes nevű lap szerint egy egészséges felnőttnek egy ültő helyében több mint 4 font (kb. 1,8kg) pityókát kellene megennie, hogy bármilyen neurológiai mellékhatást tapasztaljon. Kisebb szervezetük miatt a gyerekek természetszerűleg fogékonyabbak a következményekre.

Lényeg a lényeg, nem halunk bele, ha helyenként kissé zöldes krumplit fogyasztunk, de azért jobb, ha tudjuk, hogy ilyenkor nyomokban egy kis idegméreg is bekerül a szervezetünkbe.

Fordítás/szerkesztés: Zamaróczy Ádám