A kutatók szerint először is a rizs elkészítéséhez egy kis kókuszolajat (kb. 1 dl rizshez egy teáskanálnyit) kell felhasználni. A gabonát ezután hűtőbe helyezve a benne található emészthető keményítő (és így a kalória) mennyisége akár 50%-kal is visszaeshet.

Az elhízással kapcsolatban a kutatást vezető professzor a Washington Postnak elmondta, hogy a jelenség most már Ázsiában is problémát jelent, hiszen a kontinens lakossága egyre nagyobb rizsadagokat fogyaszt el az étkezések alkalmával. A tudós csapat szerint már régebbi vizsgálatok bebizonyították, hogy hasonló módszerekkel a krumpli keményítő- (és kalória-) tartalma is csökkenthető, sőt, a fogás akár a kenyér esetében is hasznosnak bizonyulhat.

A vizsgálatoknak mindenesetre nincs vége, hiszen nem teljesen világos, hogy a főzési technika milyen hatást gyakorol a rizsben található, például a káliumhoz hasonló tápanyagokra.