A szingapúri Nanyang Műszaki Egyetem (NTU) kutatói felfedeztek egy, a mesterséges változatoknál hatékonyabb, növényi alapú élelmiszer-tartósító szert, számolt be a ScienceDaily.

Miközben a tesztek alatt a kereskedelmi célú mesterséges élelmiszer-tartósítószereket tartalmazó, hűtetlen élelmiszermintákat (gyümölcslé, hús) a baktériumok 6 órán belül megfertőzték, a szerves verzió 2 napig frissen tartotta a táplálékot.

Ami a lényeget illeti, a szakemberek bizonyos élelmiszeripari  mikrobákba ültették a növények flavonoidtermelő mechanizmusát, és  így a rendkívül kicsi élőlények egy olyan anyag előállításába kezdtek, amely 100 százalékban természetes eredetű, semmilyen további feldolgozást nem igényel, és példátlanul időtállóvá tesz a táplálékot.

Az anyag alkalmazása új távlatokat nyithat az élelmiszer-tartósítás területén. A gyártók a jelenlegieknél olcsóbb és természetesebb megoldáshoz jutnak, vagyis az egyszerre egészségesebb, illetve „strapabíróbb” termékeket fenntarthatóbb rendszerekkel állíthatják majd elő.