Összefüggést mutat a cukorbetegség és a tartósítószerek között egy friss kutatás
A francia kutatók különböző adalékok hatását elemzik egy százezer fős adatbázison.
Természetes tartósítószer erjesztett nyers sertéshúsban
Egy hagyományos, vietnámi húsos snackben tartalmazott baktériumgyilkos vegyület nyithat új fejezetet az egyszerre természetes és biztonságos tartósítószerek gyártásában.
Leáldozhat a mesterséges tartósítószereknek
Egy új, tökéletesen természetes anyag rendkívül sokáig tudja frissen tartani az élelmiszereket.
Kapcsolat lehet a vastagbélrák kialakulása és bizonyos emulgeálószerek között
Georgiai tudósok egereken végzett kísérleteik alapján jutottak erre a megállapításra.
„Mentes”-nek feltüntetett élelmiszereket vizsgált az NFH
A Nemzeti Fogyasztóvédelmi Hatóság akkreditált Élelmiszer és Vegyipari Laboratóriuma 43-féle élelmiszer vizsgálatát végezte el a megtévesztő jelölés tükrében. A jelölés függvényében vizsgálatra került a tartósítószer-tartalom, a mesterséges színezék tartalom és a nátriumtartalom. Valamennyi élelmiszer megfelelt a követelményeknek, a gyártók/forgalmazók által feltüntetett jelölések összhangban voltak a termékek vizsgált összetevőinek mért értékeivel.
Növekszik az egészséges élelmiszerek iránti igény Magyarországon
A GfK Étkezési szokások felmérése 1989 óta kíséri figyelemmel a háztartások étkezési szokásainak alakulását és változását Magyarországon. A legutóbbi adatok egyik fő tanulsága az, hogy az árérzékenység, azaz a szűkös anyagi lehetőségek a tudatos táplálkozásra való törekvés ellen hatnak ugyan, az egészségesnek tartott élelmiszerek iránti igény mégis folyamatosan növekszik. A többség étkezési szokásait „normálisnak” nevezi, újra előtérbe került az otthoni főzés és a többség egyre több alkalommal eszik egy nap.
A sajtok segíthetnek a rák elleni küzdelemben?
Egy új kutatás szerint lehetséges, hogy a Brie-ben és a Camembert-ben található tartósítószerek akár 30 féle rák gyógyítását is előmozdíthatják.
Természetes megoldások a vegyszerek helyett
Zöld tea, szőlőmag és egyéb, a természetben is megtalálható anyagok élelmiszeripari használata ugyanolyan hatásos, vagy még hatásosabb lehet, mint a különböző vegyszereké.
Veszélyes adalékanyagok az ételekben
Tartósítás és állagjavítás miatt kellenek adalékok az ételekbe, ám van olyan, amely allergiát okozhat.
