Élelmiszerárak: a rovarfehérje lesz a megoldás?
A háború kényszerhelyzetet teremt, alternatíva lehet a ma még furcsának tűnő alapanyag.
A jövő vegán?
Valójában nem kordivat, hanem évezredes jelenség a húsevés elutasítása, de tény, hogy az utóbbi évtizedekben gyorsult fel igazán a vegetáriánus és vegán életmód terjedése, amely már idehaza is kimutatható fogyasztói jelenség. Nem csoda, ha a piac is reagálni próbál rá, aminek nyomán megszaporodtak a vegán logók, és a gourmet-üzletek után a hétköznapi bevásárlás színtereiben is megjelentek az egyre népszerűbb műhúsok. A változás ugyanakkor szabályozói kérdéseket is felvet, szakmai szervezetek szerint ugyanis már a műhús szó is sántít.
Zászlókat kaptak a húsok
Kisebb boltokban szövegesen, a nagyobbakban kis zászlókkal kell jelölni a sertéstőkehúsok származási helyét. A magyar eredetű sertéshúst támogató „tájékoztató” rendelkezés betartása az első napokban nem mindenhol sikerült.
Mi határozza meg a világ kiskereskedelmét a jövőben?
Kiemelt érdeklődés mellett zajlik az EuroShop 2020 szervezése, a világ elsőszámú kereskedelmi szakvásárára ugyanis már most annyi résztvevő jelentkezik, hogy megdőlhet a rendezvény 2017-es részvételi rekordja – közölték a szervezők. A kifejezetten a világ kiskereskedelmére összpontosító szakvásár és innovációs platform februárban Düsseldorfban egyesíti a globális retail szakmát. A kiemelt témák az innovatív megoldások, az energiatakarékosság és a dizájnlesznek.
Állatjólét és marketing a ketrecek körül
Sem gazdaságossági, sem fenntarthatósági szempontok nem igazolják azt a szándékot, amely szerint bizonyos kereskedelmi szereplők saját hatáskörben hagynának fel a ketreces tartásból származó tojás forgalmazásával 2025-től. Az állatjóléti érvek és az ehhez kapcsolódó fogyasztói szempontok persze végső soron felülírhatják a tojásszakmai érveket. Az egyelőre távolinak tűnő határidőig még sok minden változhat, ha azonban mégis tartják magukat a kereskedők az elhatározásukhoz, akkor alapjaiban alakulhat át a hazai tojáságazat – ami várhatóan komoly véráldozatokkal is jár majd.
Kivéreztetett húsipar
Növekvő élősertés- és nagyjából stagnáló húskészítményárak közé szorul be a magyar húsipar, amely a korábbi évek súlyos válsága és néhány évnyi csend után most újabb rossz szériával kénytelen szembenézni. A kínai sertéspestis döbbenetes hatása az egyre élénkülő globális kereslet, amely felveri az alapanyagárat. Az így megnőtt költségeket azonban nehezen vagy sehogy sem tudja elfogadtatni a kereskedelemmel a strukturális problémákkal is küzdő húsipar, amelynek legtöbb szereplője idén veszteséges lesz. Nagy port felverő feldolgozói csődökre azért még így sem számít a piac, de a vágóhidak között a gyengébb és kisebb szereplők már nem biztos, hogy megérik a tavaszt.
Újracsomagolt elvárások
Minden eddigit felülmúló sikert aratott a közösségi és hagyományos médiában a műanyagmentes július kezdeményezés. A műanyagok visszaszorítását célzó mozgalomban egészen komoly tömegek vettek részt világszerte, köztük számos híresség is. A műanyagok problematikája világszerte nagy figyelmet kap, ami a jelek szerint idővel megváltoztathatja a fogyasztói szokásokat és ezzel az FMCG-szektor hangsúlyait is. Magyarországon mindenesetre egy piaci szereplőnek bejött a papírcsomagolásra váltás.
Jön az uniós árinformációs rendszer?
Az Európai Bizottság tavaly terjesztette elő az élelmiszer-ellátási láncon belüli tisztességtelen forgalmazói magatartás betiltására irányuló javaslatát, amelyről a társjogalkotók 2019 áprilisában szavaztak. A nemrégiben leköszönt brüsszeli testület szerint ezek az új szabályok gondoskodni fognak az összes európai mezőgazdasági termelő, valamint kis- és közepes méretű beszállító védelméről az élelmiszer-ellátási láncban alkalmazott tisztességtelen forgalmazói magatartással szemben. A csomag lényege már jövőre egy uniós szintű élelmiszerár-információs rendszerben ölthet testet.
Száguld a világ tejporpiaca
A kényelmi ételek, a bébitápszerek, az édesipar és a sütőipar diadalmenete, valamint általában a városiasodás okozta változások miatt jelentősen bővül a világ tejportermelése. A nyugati országok eleve nagy fogyasztása mellett főleg a gyorsan iparosodó harmadik világbeli országok veszik a tejport.
Új színekben versenyeznek
Az olyan színek, mint a narancssárga, a piros vagy a bíbor egyes árnyalatai éhségérzetet keltenek, és az ilyen színekről a vevők a magasabb tápértékre, a kiegyensúlyozott beltartalomra asszociálnak.
Cirok: Megreformálhatja a sörpiacot?
A gluténmentes élelmiszerek iránti mind nagyobb igény, és a reformétrend egyre népesebb tábora miatt terjed a cirok alkalmazása a humánélelmiszer-termelésben. A világ más tájain fogyasztott, de Európában jobbára ipari alapanyagként, esetleg takarmányként ismert cirok népszerűsége rohamosan nő, és néhány éven belül az egyik legkeresettebb reformalapanyag lehet.
Így eszünk holnap
A technológia, a kényelem, és a perszonalizáció jellemzi majd a jövőben az élelmiszerfogyasztást, legalábbis ezeket a trendeket látják a legkiemelkedőbbnek az amerikai Forbes magazin által megkérdezett iparági szakemberek.
Megtizedeli a Brexit a brit élelmiszeripart?
Talán egy deus ex machina (isteni beavatkozás a szerk.) segíthetne leginkább az egyre kilátástalanabbá váló Brexit-folyamatban, amelyben a korábban kizártnak tartott vámunióban maradást és a halasztás ötletét is bevetették már brit politikusok a mindinkább fenyegető no-deal Brexit elkerülésére. A rendezetlen kilépés valóban durva lenne, amely a becslések szerint minden nyolcadik élelmiszeripari szereplőnek egyenlő lenne a kegyelemdöféssel. (A brit parlament március 29-én pénteken vitázik a brexitről - a szerk.)
Brexit: ki tudja, hol áll meg?
Soha nem látott bizonytalanság, megállapodás nélküli adminisztratív korlátok és esetleg no-deal Brexit egyrészről, „kijózanító ütés”, ébresztő a brit politikai elitnek másrészről – ilyen ellentmondásosan értékelték lapunknak a Theresa May-féle Brexit-tervezet bukását a megkérdezett élelmiszeripari szereplők. Hogy mi lesz, azt tényleg senki sem tudja, de a jelek szerint akkor jár el jól a britek irányába évente mintegy 130 milliárd forint értékben exportáló magyar élelmiszer-gazdaság, ha felkészül gyakorlatilag mindenre.
