Budapest Főváros Önkormányzata képviseletében a Budapest Brand Zrt. és a Magyar Cukrász Ipartestület idén egy különleges tortapályázatot hirdetett Pest, Buda és Óbuda egyesítésének 150. évfordulójára.
Három különböző városrész egyesítése egy torta ízvilága szerint
A pályázat kiírásához szükséges kortörténeti háttéranyagot a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum szakértői biztosították.
Pest, Buda és Óbuda
A „Pest” csoport alapanyagai a 19. századi budapesti cukrászdák kínálatában már megtalálható egzotikus hozzávalók közül kerültek ki: csokoládé, gránátalma, ananász, pisztácia, narancs, füge.
A „Buda” csoport hozzávalói a Budapesten és környékén termő jellegzetes alapanyagokat tartalmazzák, mint a szőlő, mandula, sárgabarack, mogyoró, gesztenye, dió.
Végül az „Óbuda” csoportba kerültek az 1870-1880-as évek jellegzetes ízesítő anyagai és fűszerei: vanília, rózsa, ánizs, ibolya, kávé, citrom.
A kötelező elemek mellett az Ipartestület további alapanyagokat is felhasználásra javasol, amik szintén jellemzőek voltak erre a korra: ilyenek az eper, málna, grillázs, nugátok, likőrök, marcipán, író, őszibarack, birsalma, ribizli, cseresznye vagy a meggy.
A nyertes pályamunkát először 2023. november 17-én kóstolhatja meg a nagyközönség, ami hivatalosan is Budapest születésnapja.
forrás: kultúra.hu
