A német fogyasztók 76 százaléka rendszeresen vásárol mustárt, amivel a termék megelőzi az ecetet, a szószokat és a levesalapokat is – derül ki a Kulinaria Deutschland friss felméréséből, amelyről a Lebensmittel Praxis számolt be. A kutatás szerint a hagyományos ízek továbbra is meghatározóak, ugyanakkor nő az érdeklődés az új ízvariációk iránt.

A mustár továbbra is kiemelkedő helyet foglal el a német háztartásokban. A Kulinaria Deutschland megbízásából az Ipsos által készített, ezer fő bevonásával végzett reprezentatív kutatás szerint a németek 76 százaléka vásárol rendszeresen mustárt, amivel a termék a kulináris élelmiszerek kategóriájának legnépszerűbb szereplője lett. A rangsorban az ecet (61%), a delikát szószok (58%), a levesalapok (52%), a levesek (46%) és a sütőkeverékek (39%) követik.

A felmérés alapján a klasszikus közepesen csípős mustár maradt a legkedveltebb választás: a vásárlók egyharmada ezt választaná elsőként. Ugyanakkor a fogyasztók nyitottak az innovációkra is: a mézes mustárt 33 százalékuk próbálná ki szívesen, míg az édes és a fűszeres változatok iránt is jelentős érdeklődés mutatkozik.

A kutatás arra is rámutatott, hogy a német fogyasztók egyszerre ragaszkodnak a jól ismert termékekhez és keresik az újdonságokat. Az élelmiszergyártók számára ez azt jelzi, hogy a hagyományos kategóriákban is van tér a termékfejlesztésre, különösen a természetesebb összetevők és az új ízprofilok iránti növekvő kereslet mellett.

A Lebensmittel Praxis beszámolója szerint a kutatás egyik legfontosabb üzenete, hogy a fogyasztói hűség és az innováció iránti nyitottság egyszerre alakítja a német élelmiszerpiacot, amelyben a mustár továbbra is az egyik legerősebb kategóriának számít.

Forrás: https://www.kulinaria.org/index-kulinaria
https://lebensmittelpraxis.de/industrie-aktuell/48969-umfrage-von-kulinaria-deutschland-senf-ist-top-seller-bei-kulinarischen-lebensmitteln.html