A Coravin Wine Access System sokban hasonlít a hagyományos dugóhúzó-technikára, leszámítva, hogy a tradicionális eszközt vékony tűre cseréli fel. Az új eljárás folyamán a szerkezet egy üreges tűt szúr a palackot elzáró parafadugóba, és ezen keresztül argont bocsát az üvegbe. A nemesgáz, mialatt nyomás alatt tartja a palack tartalmát, a bort arra kényszeríti, hogy a tűn keresztül a poharunkba távozzon. A tudósok ugyanezt a mechanizmust alkalmazzák a próbafúrások folyamán a vízszennyezés elkerülése érdekében.

A módszer eredményeként nem kerül oxigén a borosüvegbe, a keletkezett lyuk parányi mérete miatt a parafadugó – a természetéből fakadóan - visszazáródik, a „rettegett” oxidációs folyamat pedig az edény belsejében elmarad. A Coravin 1000-es rendszer ára pillanatnyilag 299 dollár. Elsőre költséges mulatságnak tűnhet, ám hosszú távon valószínűleg megtérül a befektetés.

Így fest a szerkezet:

Fotó: www.coravin.com

Ezen a linken működés közben is megtekinthetjük az eszközt.

Fordítás: Zamaróczy Ádám