A NYPost beszámolója alapján nem rég fény derült a jelenség okára.

Egy svájci mezőgazdasági intézet szerint a sajtokban fellelhető hiátusokat mikroszkopikus szénadarabkák okozzák. A tej érlelése folyamán a szénarészecskék alakítják ki az üregeket. A higiénikusabb, automatizált fejési eljárásokra történő átállás miatt az utóbbi 15 évben „intenzív ellyuktalanodás” tapasztalható a sajtoknál.

A tudósok szerencsére szénapor hozzáadásával még mindig szabályozni tudják a sajtokban fellelhető likacsok számát. Már csak nosztalgikus megfontolásból is.

Fordítás/szerkesztés: Zamaróczy Ádám