Fogyasztói elvárások, bonyolult előírások
Előadó: Szöllősi Réka, független élelmiszerpolitikai elemző;

Az előadást kerekasztal-beszélgetés követte, melyben arról esett szó, hogy az egészséges táplálkozás és a fenntarthatóság egyre szorosabban összefonódik, ezt bizonyítja többek között a növényi alapú élelmiszereket előtérbe helyező flexitáriánus táplálkozás térnyerése is. A résztvevők körbejárták az élelmiszerjelölések témáját, ahol egyre sokrétűbb, bonyolultabb elvárási rendszernek kell megfelelnie egy-egy terméknek. A fogyasztók ugyanakkor egyszerűbb, könnyen érthető kommunikációt várnak el a cégektől.  

Moderátor: Dr. Némedi Erzsébet, szakmai vezető, Expedit Nodum, Résztvevők: Mezei Tamás ügyvezető igazgató, Fanuc Hungary Kft; Pinczés Marianna ügyvezető-tulajdonos, Grapoila;  dr. Pleva György igazgató, Nébih Élelmiszer- és Takarmánybiztonsági Igazgatóság; Szokolai Júlia, stratégiai- és marketingigazgató, Bonafarm húságazat; Szöllősi Réka, független élelmiszerpolitikai elemző;  Szűcs Endre Managing Director és Head of Technology, bedrock.farm agrártechnológiai  startup; Varga László választék- és beszerzési igazgató, Auchan Magyarország Kft; Várkonyi Beáta vállalati külső kapcsolatok igazgató, Danone Magyarország Kft.;  

 Jelentős változás előtt áll az élelmiszerpiac, az EU-ban élelmiszereket érintő jogszabályváltozások jönnek, amiről Magyarországon nem beszélnek. Ilyen például az élelmiszerjelölés, dátum és származási hely feltüntetése, továbbá az elsődleges származási helyet is kötelező lesz feltüntetni. 

Egyre több jogszabály foglalkozik a többszörösen feldolgozott élelmiszerekkel, ez tudományos kérdéssé válik. A feldolgozottság fokát fel kell majd feltüntetni. 

A másik irány a növényi alapú termékek felé mennek az EU-ban, és az ökológiai lábnyomot fel kell tüntetni, a környezetvédelmi állításokat komoly adatokkal kell igazolni. Adatok alapján életciklus-elemzéssel lehet zöldkommunikációt végezni. 

A kerekasztal-beszélgetésben szó volt a fenntarthatóságról, amiről elhangzott, hogy a táplálkozási szokásink folyamatosan változnak, alkalmazkodni kell ehhez. Ugyanakkor olyan dolgokat is rendbe kell tenni a vásárlók fejében, ami a fenntartható és az egészséges élelmiszerek esetében a gyártáshoz kapcsolódik. Ezeket érthető módon kell kommunikálni a fogyasztóknak. 

A fenntartható táplálkozásnál azt is meg kell említeni, hogy 2050-re 10 milliárdan leszünk a bolygón és ha ez marad ugyanígy, akkor nem lesz élelmiszer. Bár az is tény, hogy növekszik a piaca a növényi alapú élelmiszereknek.