A kamara fő célja a programsorozat megvalósításával, hogy lehetőséget teremtsen az élelmiszer-feldolgozásba éppen belekezdők, illetve a már előállítással foglalkozó hazai kisüzemek minőségtudatos gyakorlatához. Az interaktív tudásátadás során lehetőség adódik a szakemberekkel történő közvetlen beszélgetésre, konzultációra. Az elsajátított ismeretek pedig érdemben hozzájárulhatnak termékfejlesztési folyamataikhoz, valamint erőforrás-hatékonyságuk növeléséhez.

A NAK Élelmiszeripari Igazgatósága szeretné szélesíteni a program által elérhető témaköröket, amit a kamara a tagok visszajelzései alapján kíván meghatározni. A korábbi félévekben megrendezett, kifejezetten a húsiparnak szóló szakmai napok során a kamara arra kérte a résztvevőket, hogy osszák meg a szervezettel a véleményüket és igényeiket a rendezvénnyel kapcsolatban, amik alapján a szakágazat számára a NAK aktuális és hasznos gyakorlati segítséget tud nyújtani a „Tanuljunk együtt!” program keretében.

A visszajelzések alapján továbbra is igény mutatkozik a húsiparnak szóló gyakorlatorientált szakmai napok megtartására. A tagi igényekhez igazodva a kamara ebben a félévben elindítja a „Tanuljunk együtt! – Húsipari gyakorlati napok” keretében a szárazáru-gyártás és a pácolt húskészítmények előállításáról szóló programokat, amiket a Debreceni Egyetem Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karán fog megrendezni. Az egynapos programok keretében a résztvevők megismerhetik többek között a húskészítmények élelmiszerbiztonsági alapjait, a termékek élelmiszerkönyvi előírásait és a minőséget befolyásoló tényezőket, valamint a gyakorlatban is lehetőség nyílik a gyártás főbb lépéseinek áttekintésére és a késztermékek érzékszervi bírálatára. A NAK az általános gyakorlatokon túl termékfejlesztési javaslatokkal és szemléletformáló, hasznos ötletekkel várja az érdeklődőket.

A tavaszi félévre tervezett események időpontjai:

2019.05.10., Szárazáru-gyártás (kezdő csoport) – regisztráció itt, meghívó itt

2019.05.17., Pácolt húskészítmények gyártása (kezdő csoport) – regisztráció itt, meghívó itt

A programon való részvétel rendezett kamarai tagság mellett ingyenes, de regisztrációhoz kötött. Az utazás költsége a résztvevőket terheli. A programokon alkalmanként maximum 8 fő részvétele biztosított, ezért a regisztráció nem jelent automatikus részvételi lehetőséget. Jelentkezést követően a NAK munkatársai felveszik az érdeklődőkkel a kapcsolatot.