Három év alatt változott a lekvár „trend”, tavaly már tarolt az eper, 2016 nyarán több mint 140 000 oldalmegtekintéssel befőzés kategóriában a legkeresettebb az eperlekvár volt, míg 2013-ban még a sárgabaracklekvár receptjére voltak a legtöbben kíváncsiak a Nosalty olvasói között. Évtől függetlenül is a kedvenc befőzési receptek TOP 10-es listájának mind az első három helyezettje kétféle eperlekvár és egy dzsem recept, ezeket eddig összesen több mint 450 000 elszánt befőző nyitotta meg. Meglepő, de a negyedik helyen sem a sárgabarack végzett, hanem a fügelekvár, ezt a receptet több mint 110 000 alkalommal nézték meg és csak ez után, az ötödik legnépszerűbb recept a sárgabaracklekváré a Nosalty statisztikái szerint. Ezt követi a szilvalekvár, a különböző bodzaszirupok, a sort pedig a körtelekvár zárja, amit még megelőz az eperdzsem egy szupergyors változata. Ezekre a receptekre összesen közel egy millióan voltak kíváncsiak eddig. 

Új belépő

A tavalyi nyár új belépője a füge, mert miközben 2015-ben még a Google keresőjén keresztül a Nosalty oldalára érkező találatok első 10 helyezettje között meg sem jelent a fügelekvár, addig tavaly nyáron már rögtön bronzérmesként debütált. Itt is az eper volt a legnépszerűbb, de a sárgabarack és füge mellett megjelent a ribizlilekvár is. 

Ananászos cukkinidzsem és homoktövis szirup

A befőttesüvegekbe zárt nyári emlékek serege lassan, de biztosan növeszt újabb sornyi, vagy akár polcnyi visszaemlékezéseket a spájzként testet öltő emlékkönyvben, mert olyan különlegességekre is vágynak már a Nosalty látogatói, mint a rózsalekvár, a homoktövis dzsem és szirup, a konyakos fügedzsem, a csokis meggylekvár, vagy az ananászos cukkinidzsem.

Merész, befőzés újítóból több mint 110 000 volt, összesen ennyien nézték meg a hagyományostól eltértő TOP 10 lekvár és dzsem receptjét.

Fixa ideák

A dzsemfix az úr ha plusz hozzávalóról van szó, a legtöbben erre kerestek rá és persze a nátrium-benzoatra, de a citromsav, a borkősav, borkén, szalicil is fontos hozzátevők sokaknál. Sőt a talán még nem túl ismert agar agar is szerepel a receptoldal keresési statisztikáiban a plusz hozzávaló között. A tengeri vörösmoszatokból nyert zselésítő anyag, más néven japán zselatin nagy előnye, hogy vegetáriánusok is használhatják, szemben az állati eredetű zselatinnal.

Befőttes üveg dizájn

 Bár forradalmi megújulás nem történt a befőttes üvegek formavilágában, mégis lehet játszani a dizájnnal: választhatunk vintage üveget cirkalmas folyóírással, vagy követhetjük a retro vonalat piros pöttyös tetővel, anyaggal bevonva, de például le lehet fújni egységes színűre a kupakokat is. A színes, mintás celluxok is feldobják az üveget és matrica helyett használhatunk ajándékcímkét is jelölésre.

Mit főz be egy ÍzHuszár?

„Amit minden évben befőzök, az a házi sárgabaracklekvár. Minimális cukorral teszem el, éppen, hogy csak ne legyen savanykás, mert aztán ezt használom legtöbbször, ha zserbót, vagy más sütit sütök.

Nálam a befőzéshez tartozik a kovászos uborka eltevése is, egyébként nemzetközi gasztro trend, hogy ugyanezzel a technikával kovászolnak más zöldségeket is például zöldbabot, spárgát.”

Kárai Dávid, az ÍzHuszár alapítója
Az ÍzHuszár magazin a Nosalty szerelemgyereke