Hozzávalók:
- 1 kg burgonya
- 20 dkg bulgur
- 30 dkg füstölt gabonakolbász
- 3 db újhagyma
- 2 dl rizstejszín
- 1 csokor petrezselyem
- 2 ek. vegamix
- só, fekete só, bors, majoranna
A tetejére:
- 1 doboz szójatejföl
- 1 ek. rizsliszt
- 2 ek. inaktív élesztőpehely
- friss citromlé
- szezámmag, só, bors
Elkészítése:
Készítsük el a bulgurt: kétszeres mennyiségű sós és vegamixes vízben 10 percig főzzük fedő alatt, majd zárjuk el a lángot. Hagyjuk állni, hogy magába szívhassa a vizet. A burgonyát pucoljuk meg és karikázzuk fel, majd tegyük fel sós vízben főni. A rakott krumpli tetejére kerülő szójatejfölt keverjük ki a rizsliszttel, élesztőpehellyel – kevés vízzel hígíthatunk rajta. Sózzuk, borsozzuk, végül adjunk hozzá friss citromlevet is. Az összeállítása:
- Egy közepes tepsi aljára nyomkodjuk le lazán a bulgurt.
- A bulgurra jöhet a gabonakolbász, az apróra vágott petrezselyem és a karikára vágott újhagyma.
- Locsoljuk meg az egészet 2 dl rizstejszínnel, majd szórjuk meg majorannával és 2-3 csipet fekete sóval ezt a réteget.
- A burgonyát szeleteljük fel, majd a szeleteket halmozzuk a kolbászos réteg fölé.
- Kenjük meg a rakott krumpli tetejét az előzőleg ízesített és kikevert szójatejföllel.
- A rakott krumpli tetejét megszórhatjuk szezámmaggal is.
