Az „És megint dühbe jövünk” című film klasszikus, fagyiválogatós jelenetéből származó mondat örökre beleivódott a magyar néplélekbe. Ha fagylaltvásárlásról esik szó, valaki biztosan elsüti az ikonikus mondatot. Ha már filmbéli hőseink korában ilyen nehéz volt a fagylaltosnál választani, mit szóljunk mi, akik 2024-ben szeretnének jégkrémet venni! Az új trendek olyan sokféle ízvilágot, ismeretlen textúrát és összetevőket hoztak a fagylaltkínálatba, hogy ember legyen a talpán, aki választani tud. Nézzük, milyen trendek uralják 2024 nyarán a globális jégkrémpiacot!

Azt már az elején leszögezhetjük, hogy elmúlt néhány év főleg jót hozott az úgynevezett comfort foodok számára. A fogyasztók a saját bőrükön tapasztalták a Covid-járvány miatti fokozott stresszt és szorongást, majd a gazdasági bizonytalanságot. A jégkrémpiac azonban jól jött ki a válságból: a kényeztetésnek e jeges és krémes formája ugyanis olyan megfizethető csemegeként pozicionálta magát a gazdasági válság idején, amiről a fogyasztók nem szívesen mondanak le. 

Vegán, funkcionális és sós

A piaci trendeket kutató Mintel a fagylaltszektor helyzetét vizsgálta egyik idei kutatásában, és arra a következtetésre jutott, hogy ezen a piacon is érdekes trendek bontakoztak ki a járvány utáni években. A Global Ice Cream Trends: More than just a comfort food? című tanulmányában a Mintel azt állítja, hogy a fogyasztói szokásokat vizsgálva globális elmozdulás történt az egészségtudatosabb táplálkozás felé, s ez bizony a jégkrémpiacra is nagy hatással van. Úgy tűnik, a gyártók egyre gyakrabban használnak rendhagyó, például növényi eredetű alapanyagokat. A jégkrémkészítők leginkább a tejtermékek alternatíváival kísérleteznek, de más egészséges alapanyagokat is felhasználnak, hogy egészségesebb alternatívát hozzanak létre. Megjelentek a funkcionális összetevők is, így a márkák olyan fiatal fogyasztókat is megszólíthatnak, akik például a nagyobb fehérjetartalmú termékek iránt érdeklődnek, de az is előfordult, hogy a virágzó energiaital-szektorból merítettek ihletet. Az ízekben, textúrában is sok újdonság jelent meg a piacon, a vásárlók ugyanis ma már elvárják, hogy legyen a jeges nyalánkságokban is egy meglepő csavar, ami egy kis luxust csempész a hétköznapokba. 

A nagy jégkrémdilemma: egészség vagy kényeztetés?

A Mintel fogyasztói kutatása végül arra a megállapításra jutott, nem valószínű, hogy a fagylaltot, jégkrémet valaha is igazából az egészséges élelmiszer volta miatt kedvelnék a fogyasztók. Sőt, még az egészséges fagylaltot preferáló és ezért fizetni is hajlandó fogyasztók sem gondolják így: 25%-uk szerint a fagylalt soha nem tud ugyan megfelelni az egészséges élelmiszerek kritériumainak, a fagyizás azonban mindig is inkább egy megengedhető, hétköznapi kényeztetés volt, és jobban teszi, ha ebből nem enged. De a kategóriának a trendekkel is lépést kell tartania, hogy az egészségtudatos vásárlói elvárásoknak is minél inkább megfeleljen. Lehetséges vajon, hogy a jégkrémpiacon a kecske is jól lakjon és a káposzta is megmaradjon? Majd kiderül. Mindenesetre ennek az iparágnak úgy kell lavíroznia az új trendek közt, hogy egyensúlyt teremtsen az egészség és a kényeztetés között.  

Lássuk, melyek a legnépszerűbb jégkrémtrendek 2024-ben!

1. Növényi alapú és vegán jégkrémek 

Az állati eredetű alapanyagokat mellőző jégkrémek továbbra is növekvő népszerűségnek örvendenek. Kókusztej, mandulatej, zabtej és egyéb növényi alapú tejek felhasználásával készülnek.

2. Alacsony cukortartalmú és diétás opciók

Az egészségtudatos vásárlók körében népszerűek az alacsony cukortartalmú, cukormentes, illetve különböző diétáknak megfelelő jégkrémek. Alternatív édesítőszerekkel, például steviával vagy eritrittel készülnek.

3. Probiotikus és funkcionális jégkrémek

Az egészséges életmódot támogató jégkrémek, amelyekben probiotikumok, vitaminok és más egészséges összetevők találhatók, szintén divatosak. Ezek a jégkrémek támogatják az emésztést és az immunrendszert.

4. Kézműves és helyi alapanyagok

A kézműves jégkrémek, amelyek helyi termelőktől származó alapanyagokból készülnek, nagy népszerűségnek örvendenek. Az egyedi ízvilág és a természetes alapanyagok vonzzák a vásárlókat. 

5. Egzotikus és fúziós ízek

Az ízek világában a sós, a virágos és az egzotikus gyümölcsök (például licsi, mangó, guava) divatosak, továbbá a fúziós ízek (mint a wasabi-málna vagy a matcha-menta) a legtrendibbek. Az új ízkombinációk felfedezése izgalmas kihívás a fogyasztóknak. Magyarországon az idei slágerek közé számít a szilvásgombóc-, a popcorn-, a sóspisztácia- vagy a balatonihekk-ízű fagylalt.

6. Textúrák változatossága

Az új jégkrémek textúrája is sokféle. Az extra krémes, gazdag textúrától a ropogós, szilárd darabokkal dúsított jégkrémekig minden megtalálható. A konzisztencia új élményt nyújt a fogyasztóknak.

7. Fenntartható csomagolás

A környezettudatosság jegyében egyre több márka használ biológiailag lebomló, komposztálható vagy újrahasznosítható csomagolást. Ez a vásárlók körében is növekvő elvárás.

8. Kis adagok és személyre szabhatóság

A kisebb adagok és a személyre szabható ízvilág szintén trendi. A fogyasztók kisebb, de változatosabb jégkrémeket szeretnek választani, amelyeket saját ízlésük szerint kombinálhatnak.

9. Alkoholos jégkrémek

A felnőtteknek szánt alkoholos jégkrémek is népszerűek. Koktélízek, mint a mojito, margarita vagy akár a whiskey-vel dúsított jégkrémek is megjelentek a piacon.

10. Kézzel készített díszítések

Az esztétikai élmény is fontos, így a kézzel készített, dekoratív díszítések nagy hangsúlyt kapnak. Ehető virágok, aranypor vagy egyedi csokoládédarabok teszik különlegessé a jégkrémeket.

És íme a híres jelenet:

Képek: Adobe Stock

Cikkünk a Store Insider magazin 2024. július-augusztusi lapszámában jelent meg.