A megfelelő húsfogyasztás különös jelentőségű a fiatal fejlődő szervezet számára, valamint az időskori élettanilag is bekövetkező izomfehérje vesztés kivédésére. Előbbi az egész élettartamra meghatározza az izomtömeget és annak működését is előnyösen befolyásolva a hormontermelő folyamatokat, utóbbi az élettanilag bekövetkező izomsorvadás mérséklésében lényeges. A megfelelő húsfogyasztás mellett alapvető fontosságú a fizikai aktivitás valamennyi életkorban, amely mind az izomtömeg kialakítása, mind időskori megtartása érdekében végzendő.

Törekedjünk minőségi húskészítmények és főleg tőkehús vásárlására, illetve fogyasztására. Napi fehérje bevitelünk 0,8-1,2 gramm/testsúlykg legyen. A húskészítmények napi felvételének átlaga ne legyen több mint 50 gramm/nap. Több nemzetközi vizsgálat szerint a túlzott húsárufogyasztás károsítja az egészséget.

A húsfogyasztás a kiegyensúlyozott táplálkozás része legyen, vagyis a húsvéti sonkához, vagy más húsfélékhez fogyasszunk tojást, zöldféléket – újhagymát, retket, zöldpaprikát, kaliforniai paprikát, uborkát, répát – kevés kenyeret, kalácsot, pászkát, vagy tésztafélét.

A kiegyensúlyozott táplálkozás mellőzi a szélsőségeket, és az arany középúton haladást jelenti.
prof. Dr. Halmy László