Az érdeklődés középpontjában a hibás borok állnak, hiszen a látogatók most megtudhatják, hogy melyek az alapvető borhibák, hogyan ismerhetők fel ezek, milyen módszerekkel dolgozik a hivatal.

A hivatal elsődleges célja, hogy megmutassa a nagyközönség számára, hogyan dolgoznak. Az érdeklődők többek között megtudhatják, hogyan működik a spektofotométer, ami a bor meghatározott összetevőit, mint savtartalmat, színintenzitás mér, vagy a folyadékkromatográf, amivel bármilyen oda nem illő vegyületet ki tudnak mutatni. A legnépszerűbb a borhibákat bemutató tesztsorozatuk, többek között az 54-féle, az OIV (Nemzetközi Borászati és Szőlészeti Hivatal) elfogadott illatminta, amire a bor illatai emlékeztethetnek, és 12 borhibákra, borbetegségekre utaló hasonlóan certifikált illatminta, amelyek tanulmányozása még a sommelierek számára is érdekes tapasztalat.  

A standon az Igazgatóság szakemberei egy 15 tételből álló konkrét hibás borszortimentet is bemutattak az érdeklődők számára. Ezek között volt pl. egér ízű bor, ami egy klasszikus borhiba, vagy műanyag kannában tárolt illathibás bor, van vizezett és túlkénezett bor is vagy illós, ragasztó illatú. Nem beszélve a dugós borról, ami talán a leggyakoribb borhiba. Megkóstolni nem is kell őket, az illatuk bőven elegendő a beazonosításhoz. A látogatók visszajelzései azt mutatják, hogy fontos az ilyen irányú tájékoztatás, ezáltal növelhető a magyar borok iránti bizalom, segíti a népszerűsítésüket. Rámutat arra, mennyire fontos szerepe van a védjegyeknek, minőségi garanciáknak, illetve azok kommunikációjának. Emellett kiemelt jelentősége van az oktatásnak és képzésnek is; nemcsak a szakembereké, hanem a fogyasztóké is, hogy felismerjék a minőséget vagy éppen a hibás bort, ezáltal sokkal tudatosabb borfogyasztókká váljanak. A Borászati Igazgatóság ezen a területen szorosabban együttműködést tervez a közösségi bormarketinggel.  


Az MgSzH Borászati Igazgatóság feladata többek közt a borminősítés, ellenőrzés és forgalomba hozatali hatósági engedélyek kiadása. Ezenkívül a borászati termékek szúrópróbaszerű ellenőrzését is végzi a kereskedelemben és a pincészeteknél. A borászati üzemek működési engedélyének kiadása, valamint borászati EU támogatások felügyelete is feladata. Évente kb. 12-13 000 mintát vizsgálnak, ennyi új bort hoz ugyanis forgalomba évente a bejegyzett tízezer borászati üzem. Ennek a negyedét emellett szúrópróbaszerűen is ellenőrzik a pincékben vagy a boltok polcain.