40 éve, hogy a kávé saját ünnepnapot kapott. 1983-ban Japánban tartották meg az első kávéünnepet, azóta ünnepli a világ a fekete italt. A kávé a 15 században indult világhódító útjára, azóta részese mindennapjainknak. Összegyűjtöttünk néhány kávéval kapcsolatos érdekességet és adunk néhány tippet is, melyekkel emlékezetessé tehetjük a kávé világnapját.

1. Nem tudjuk, ki ki itta a világ első kávéját. A legenda szerint egy pásztor észrevette, hogy a kecskéi nagyon felélénkültek, miután lelegelték egy bizonyos cserje bogyóit. Ő is szedett arról a bokorról, forró vízbe dobta a bogyókat és megitta a főzetet, az első kávét. Gyakorlatilag az eljárás a mai napig ugyanez, persze kicsit másképpen.

2. A kávékultusz a Közel-Keletről indult, a 15. században. Az első kávéházat 1475-ben nyitották meg Isztambulban, ezután Perzsiában, Szíriában és Arábiában is számtalan kávéház működött. A kávé a 16. században érkezett Európába, de sok európai ember elutasította arra hivatkozva, hogy a keresztények nem fogyaszthatják más vallásúak italát. VIII. Kelemen pápa azonban egyszer megkóstolt egy csésze kávét, és jóváhagyta annak fogyasztását, így az ital elterjedt egész Európában és Amerikában.

3. Ma már több mint 70 trópusi országban termesztik a kávét, ez a világ második legtöbbet exportált árucikke az olaj után. A világ legnagyobb kávétermelője Brazília, amely évente több mint 2 millió tonna kávét termel.

4. Érdekesség, hogy nem a nagy kávétermelő országokban fogy a legtöbb kávé, hanem Európában. A legtöbb kávét a finnek fogyasztják, akik évente fejenként átlagosan 12 kilót használnak fel. A második helyen a hollandok állnak, akik közel 10 kilót isznak meg egy év alatt fejenként. A harmadik helyezett a svéd kávékultúra, amely szintén nagyjából 10 kilós fogyasztást ér el. A magyarok viszont csak a 23. helyen szerepelnek a listán, évente fejenként átlagosan 3,67 kilót fogyasztva.

5. Alapvetően két főbb csoportot különíthetünk el pörkölés szerint: világos és sötét pörkölésű kávékat. Itthon az elterjedtebb fajta az utóbbi, általában ez adja az embereknek a klasszikus kávé élményét. „Aki azonban nyitott az érdekesebb, különleges ízekre, próbálja ki a világosabb, magas minőségű, de egyben drágább kávéfajtákat is” - mondja Tóth Máté, a KTRL pörkölő kávészakértője. A sötét pörkölésű kávékban a klasszikus mogyorós, csokoládés, kesernyésebb ízeket fedezhetjük fel, míg a világos pörkölésűekben egy gyümölcsösebb, komplexebb ízvilágot. A kézműves vonal kedvelőinek pedig érdemes világos pörkölésű, specialty besorolású kávét választania.

6. Magyar vonatkozása is van a kávétörténelemnek. Illy Ferenc, magyar származású üzletember és feltaláló több találmányt is jegyzett, amelyek a kávézás világát forradalmasították. Az egyik ilyen a frissen pörkölt kávé vákuum (légmentes) csomagolása, amely megőrizte a kávé aromáját és illatát. Ezt speciális fémdobozokkal érte el, amelyekben a kávéban lévő oxigént nitrogénnel helyettesítette. Ezt a találmányt 1930-ban szabadalmaztatta. A másik találmánya az Illetta nevű kávégép, amely a világ első automata eszpresszó kávégépe volt. Illy Ferenc tehát nagyban hozzájárult az olasz presszókávé népszerűségéhez és elterjedéséhez, valamint az Illycaffè cég alapítójaként sikeres üzletember is volt.

7. A mérsékelt kávéfogyasztás jótékony hatással bír az egészségre. Elősegíti az agy működését, javítja a memóriát és csökkenti az Alzheimer-kór kialakulásának kockázatát. A kávéban található koffein serkenti az anyagcserét és segíti a zsírégetést. A kávéfogyasztás, egyes kutatások szerint csökkenti a cukorbetegség kialakulásának kockázatát. A kávéban található koffein segíthet a fájdalom enyhítésében, mivel blokkolja a fájdalomérzetet közvetítő receptorokat, illetve csökkenti a depresszió és az öngyilkosság kockázatát.

8. A két legelterjedtebb kávéfajta az arabica és a robusta. Az arabica kávé selymesebb ízű és több különböző ízjegyet tartalmaz, mint például gyümölcsös, virágos, csokoládés vagy diós, míg a robusta kávé erőteljesebb és egységesebb ízű. Az arabica tehát gazdagabb ízekkel rendelkezik, a robusta kávé viszont magasabb koffeintartalommal bír, ami akár háromszorosa is lehet az arabicának.

9. Az infláció és a gazdasági bizonytalanság ellenére a fogyasztók többsége nem mond le a kávéról. Sokan inkább otthon fogyasztják el a kedvenc italukat. Akik otthon kávéznak, ügyeljenek a kávégép állapotára!  Az otthoni kávéélményt a legtöbb esetben a nem megfelelő tisztítás rontja el. Bármilyen eszközről – kapszulás, kotyogós vagy automata kávéfőzőről – is van szó, érdemes havonta vízkőteleníteni, illetve minden géphez a saját márkájához, típusához tartozó takarítószert választani, és heti rendszerességgel elvégezni a tisztítást.

10. Egyre elterjedtebbek az előre csomagolt, on-the-go termékek. Az igazán tudatos fogyasztók figyelnek, hogy újrahasznosítható csomagolású terméket vegyenek, így sokan az aludobozos kiszerelést választják, mert ez a csomagolóanyag végtelenszer és teljes mértékben újrahasznosítható. A kávérajongók keresik a változatosságot, a különleges ízeket is. Ezen a téren is a ready-to-drink termékek nyújtják a nagyobb választékot és az egyenletes, kiváló minőséget. Van már sós-karamellás, mogyorós, csokoládés vagy akár rumosdió ízű tejes kávéital is.
 

Képek: Adobe Stock