A jóslatok szerint a természetes ételszínezékek globális piaca a 2011-es 732.1 millió dollár után 2017-re az 1,320.5 millió dollárt is el fogja érni, az összesített éves növekedési rátája 2012-től 2017-ig pedig előreláthatólag 10,4%-os lesz. Míg ezt a növekedést és piaci változást látszólag az egészség- és sportélelmiszer-ipar egészség- és fitnesz-tudatos fogyasztói hajtják, a jelenség a hétköznapi vásárlók körében is egyre inkább tetten érhető.
Mindez részben a sok mesterséges élelmiszeraroma - például az aszpartám - ellen irányuló negatív média-visszhangnak köszönhető.

Az említett anyag felhasználását az Amerikai Élelmiszer- és Gyógyszer-ellenőrzési Hatóság (FDA) még 1974-ben hagyta jóvá, azóta viszont már több egészségügyi szakember is kijelentette, hogy ez az élelmiszeraroma a hormonális problémáktól a neuroendokrin rendellenességekig nagyon sok betegség okozója lehet.

A természetes aromák ezzel szemben meglehetősen kedvező fogadtatásra találtak a tömegtájékoztatásban, főleg miután kutatások bizonyították, hogy ezek a cukor és más, mesterséges édesítők pótlásaként jótékonyan hathatnak az egészségre. Minderre talán a legszemléletesebb példa a sztíviaként ismert, tökéletesen természetes édesítő, amely egy Dél-Amerikában honos leveles növény származéka.
Ezt a kalóriát és szénhidrátokat teljes mértékben nélkülöző és zéró glikémiás index-szel rendelkező növényt töretlen lelkesedés övezi a fogszuvasodás-gátló, vérnyomáscsökkentő és a fogyást is elősegítő hatásai miatt.

Végül is ezek a piaci trendek ösztönözték a Naked Whey Protein 80 nevű termék piacra dobását, amely az Egyesült Királyság első, száz százalékban természetes tejsavófehérje-pora, és kizárólag természetes élelmiszer-aromákat, színezőanyagokat, édesítőszereket (sztívia) és más (nem mesterséges) összetevőket tartalmaz.

Összességében elmondható, hogy azok a cégek, amelyek a termékkínálatuk kialakításakor a természetes élelmiszer-aromák térhódítását figyelmen kívül hagyják, azt kockáztatják, hogy az egészség-tudatos fogyasztók elpártolnak tőlük. Márpedig a sporttáplálkozásnál ez akár a teljes vevőkört is jelentheti.

Fordítás: Zamaróczy Ádám
Forrás: http://www.foodbev.com