Természetesen nemcsak húsokat, hanem sajtot, zöldséget és gyümölcsöket is grillezhetünk, azonban grillezéskor sem feledkezhetünk meg néhány higiéniai és biztonsági szabályról. 

A húsok grillezésekor figyeljünk a megfelelő hőmérsékletre, mert a túl magas hőmérsékleten sült, megpörkölődött, szenes húsokban a sütés folyamán rákkeltő kemikáliák, policiklikus aromatikus szénhidrogének és heterociklikus aminok keletkeznek. (A tippek a kép után következnek)

• Tartsuk a grillt tisztán és megfelelő állapotban 
• Tisztítsuk meg használat utána rácsot és/vagy használjunk alufóliát 
• A nyers húst elkülönítve tároljuk a zöldségektől, gyümölcsöktől és készételektől 
• Ügyeljünk a megfelelő sütési hőmérsékletre, ha szükséges használjunk hőmérőt 
• Ne süssük túl a húsokat és távolítsuk el a túlságosan megpörkölődött, szenes részeket 
• Vágjuk le a húsokról a túlzottan zsíros részeket, nehogy sütés közben lángra kapjanak 
• A különböző kolbászok, virslik és hamburgerpogácsák helyett válasszunk sovány marhát, halat, szárnyast és vadhúsokat 
• A sütés előtti pácolás, marinálás nemcsak ízletesebbé és porhanyósabbá varázsolja a húsokat, hanem az előbb említett karcinogén anyagok képződését is gátolja. 
• A szószokat csak a sütés után adjuk a húsokhoz. A húsok mellé grillezzünk zöldségeket, például burgonyát, cukkinit, paprikát vagy padlizsánt