Növekvő forgalom, gyakoribb vásárlás
A német biopiac egyértelmű élénkülést mutat: a bioélelmiszerek és -italok értékesítése 7,7 százalékkal nőtt a 2025 novemberével záruló tizenkét hónapban – derül ki a YouGov Vásárlói Panel adataiból, amelyeket a Lebensmittel Praxis ismertetett. A forgalom bővülését a volumenemelkedés is alátámasztja: a német háztartások évente átlagosan közel 60 különböző bioterméket vásárolnak, ami érezhető növekedés a 2022-es szinthez képest.
A diszkontok vezetik a biotermékek piacát
Értékesítési csatornák szerint továbbra is a diszkontláncok jelentik a bio legfontosabb pillérét: náluk realizálódik a biotermékek eladásának legnagyobb része. Ugyanakkor a Lebensmittel Praxis beszámolója szerint a legdinamikusabb növekedést a drogériák mutatják, amelyek tudatosan és folyamatosan bővítik biokínálatukat. Emellett a teljes körű szupermarketek is erősödő bioforgalmat érnek el.
Pozitív fejlemény, hogy a biotermékekre specializálódott szaküzletek több nehéz év után ismét növekedési pályára álltak. Márkaszinten az elmúlt időszakot a bio saját márkák dominanciája jellemezte, 2025-ben azonban – igaz, mérsékeltebb tempóban – a gyártói biomárkák értékesítése is újra emelkedni kezd.
Kik vásárolják a legtöbb bioterméket?
A YouGov a fogyasztói viselkedést a Sinus Milieus modell segítségével elemezte, amely életstílus és értékrend alapján csoportosítja a lakosságot. A legfontosabb célcsoport továbbra is a posztmaterialista miliő: ebben a körben a bio nem csupán termékválasztás, hanem világnézeti kérdés is.
„Ebben a csoportban a bio a fenntarthatóság, a környezeti felelősségvállalás, a regionalitás és az egészség holisztikus értelmezésének kifejeződése” – idézte a Lebensmittel Praxis Petra Süptitzet, a YouGov igazgatóját. Ezek a fogyasztók az átlagosnál gyakrabban vásárolnak bio szaküzletekben és drogériákban, és kiemelkedő bioforgalmat generálnak.
Prémium és státusz: a teljesítményorientált vásárlók
A teljesítményorientált fogyasztók szintén fontos szereplői a biopiacnak. Kiadásaikon belül az átlag feletti arányt képviselnek a biotermékek, különösen a biomárkák. Motivációjuk elsősorban a prémium minőséghez, a kiváló ízhez és az egészséges, teljesítményt támogató étrendhez kötődik, miközben a bio státuszszimbólumként is funkcionál számukra.
Innovációra nyitott fiatalok, tudatos hagyományosak
Az innovatív, fiatal, “kozmopolita” életmódot előnybe részesítő fogyasztók szintén átlag feletti bioarányt mutatnak. Számukra a történetmesélés, az újszerű megközelítések és az olyan trendek, mint a regeneratív mezőgazdaság vagy az új termelési módszerek különösen vonzóak.
Ezzel párhuzamosan a hagyományos fogyasztói csoport sem elhanyagolható: ők elsősorban otthon főznek, magas az élelmiszer-kiadásuk, ugyanakkor erősen ártudatosak. A biotermékek esetében a regionalitás, a helyi termelők iránti bizalom, az egészség és a „tiszta”, szennyezésmentes élelmiszerek iránti igény a meghatározó vásárlási szempont.
Pontosabb fogyasztói térkép a kereskedelemnek
A YouGov és a Sinus Intézet stratégiai együttműködése új elemzési lehetőségeket nyitott meg: 2025 márciusa óta a német háztartások tényleges vásárlási és használati szokásai miliőspecifikusan is vizsgálhatók. Ez a kiskereskedelem és a beszállítók számára is értékes alapot jelent a bioportfóliók finomhangolásához.
