A szójaitalok előállításában hasznosítható, Innovatív nyersanyag-feldolgozó technikát fejlesztett ki a Tetra Pak. A módszerrel jelentősen csökkenteni lehet az élelmiszerpazarlás mértékét, ugyanis a gyártás során keletkező, okara nevű mellékterméket utólag visszaépíti az innivalóba.

Az okara nem más, mint a szójatej vagy a tofu előállítása folyamán, a pürésített szója leszűrése után hátramaradt pépes anyag.

A szójabab italok átlagosan 0,26 százalékos rosttartalmát 1,2 százalékosra tornássza fel az eljárás.

Az innováció újfajta krémek, fagylaltok és élelmiszer-utánzatok (pl. joghurtmásolatok) kifejlesztése előtt nyitja meg az utat.

Hemang Dholakia, a Tetra Pak egyik növényi alapú feldolgozási megoldásokkal foglalkozó szakértője szerint a teljes szóját tartalmazó, magasabb tápértékű készítményekkel a gyártók egy egyre kompetitívebb piacon is új fogyasztókat szólíthatnak meg.

(Forrás: FoodIngredientsFirst)